香港知名水餃品牌，號稱不沾醬就好吃，創業故事更是勵志，從碼頭小攤車，搖身一變成知名品牌，創辦人【臧健和】更被譽為「水餃皇后」，她的女兒黃蓓也分享，即使是平凡的媽媽味，做好基本功，堅持品質，同時不斷創新，也能在市場闖出一片天。

撈起熱呼呼水餃，碼頭工人聞香飄來，靠著這碗手工製作，皮薄、餡大、汁多的水餃，在消費者心中留下深刻印象，後來在伯樂幫助下，從賣水餃的小攤車，變成賣遍港、中、台的知名品牌。

知名水餃品牌創辦人女兒黃蓓Joanne：「每一天早上，他是四點多就起床準備，六點鐘自己去買肉買菜回來洗，他就是要每一步都是跟在，自己家裡做的那種，用那一種執著的心情去做，就是用家的味道，媽媽的味道。」

創辦人臧健和，被稱作「水餃皇后」她的女兒也分享，媽媽對工藝的堅持，除了打好基礎，不斷求新求變也很重要，光是賣水餃 ，就能創造一年3億營業額，看好餃子不只是華人專利，更把目標放眼全世界。

黃蓓Joanne：「你的基本做得不好，其它就不要談了，但是在這個同時，一定要創新，讓顧客可以嘗到不同的東西，他說如果漢堡披薩，都可以全世界的人吃，為什麼我的水餃，不可以全世界的人吃。」

一個品牌成功的誕生，接下來非常重要的就是品牌行銷，像冷凍水餃市場，在台灣一年就有15億元的產值，業者也看好，受到現代生活忙碌，疫後自煮頻率上升，市場還會持續壯大，並歸納有三大成功因素，堅持品質、食材，以消費者優先及強大的產品開發線。

食品業台灣區總經理陳怡如Echo：「現在這個我們叫全通路行銷，所以我們現在的通路策略，的確只要消費者可以接觸到的地方，都是我們想要去進駐的一個通路；在他最困難的時候，也堅持把一顆平凡的水餃，變成不平凡，所以我們希望我們這樣的精神，也可以傳達給我們的消費者。」

期盼運用資源、科技，跨足更多領域，滿足消費者在不同三餐的需要，並靠著全通路行銷，將品牌發揚光大。（記者 綜合報導）