你有聽過黃金果嗎？它是一種來自南美洲亞馬遜河流域的水果，因為味道香甜又富含膠原蛋白，所以很容易吸引果蠅叮咬，十分嬌嫩，又被稱為”水果格格”。要照顧如此嬌貴的水果，果農李惠明特別用酵素栽培，每年可以生產上萬顆的黃金果，儘管一顆要價上百元，仍供不應求。然而，原本從事糕餅業的他，為何會賣掉經營三十多年的糕餅店轉行務農？背後有什麼故事呢？帶您一起來看。

金黃亮眼的黃金果，如果不說它的名字，還以為是金黃色的蘋果。一切開來，裡頭水嫩嫩的白皙果肉，吃來Q軟綿柔，還有些黏嘴，因為富含膠原蛋白，甜度大約在12到17度之間，和鳳梨、火龍果相當，滋味甜美多汁。

擁有絕佳口感的黃金果，掛在樹上有如一個個小燈籠，模樣可愛，在陽光的照射下，恰如其名、閃閃發光。

黃金果十分嬌嫩，如果雨水過多很容易裂果，極高的甜分，也常招來蟲蠅叮咬。

果農李惠明：「這一顆是被蜜蜂咬的，它算是久了掉在地上，這一顆是水分太多，像我這樣防治，我水果有一、兩成會壞掉，沒辦法。你要驗到沒毒，你就是要有損失。」

說起李惠明，為何會種植黃金果，其實背後有著萬般的無奈。他過去其實是糕餅店老闆兼師傅，擁有三十年的糕餅業經驗，資歷深厚，只不過，隨著民眾飲食習慣改變，迫使他離開自己最擅長的行業。

果農李惠明：「因為現在的社會，傳統糕餅也有點退時了，像是以前我們在做的時候產量很大，像是以前有在做那個節慶湯圓，小孩子如果滿月，叫做滿月湯圓，要給油飯還給兩個湯圓，如果生男孩就要給這些，可是現在的人很少生孩子，還有是喪葬有些是送雞蛋糕，那是因為糕餅市場也開始萎縮，大家都沒有嫁娶了，年輕人都沒有嫁娶，市場就一直萎縮掉了。」

糕餅市場不斷萎縮，逼得李惠明必須面對現實，趕緊轉型，無奈，屋漏偏逢連夜雨，他的父親卻在此時，生了一場重病，令他不得不放下糕餅店，回家全心照顧家人。

果農李惠明：「我爸爸是因為那時候，以前的人，他們都會有生病，那時候醫療技術比較沒那麼好，那時候他們那一輩，我們這邊很多人得口腔癌，那時候他們那一輩，不知道為什麼都得那個，我們這邊村子裡知道的就很多，那時候口腔癌很嚴重，爸爸是口腔癌離開的，他不想給別人手術，有可能他怕痛，不敢手術，醫生很早就跟他說了，那時候一開始，他就也是一直工作，後來就沒辦法了，就沒辦法醫治了。」

父親突然離世，讓李惠明一家人陷入沉痛的情緒當中。為了照顧好年邁的母親，他毅然決然賣掉糕餅店，回家接手爸爸的田地。只是，種田收入不足以支付一家人的開銷，只好開始尋找高經濟作物來穩定家計。

果農李惠明：「剛好有一個朋友送我們那個黃金果，我們在種的時候，還很少人種。我們一開始種的時候像是十三、十四年前，它的價錢還算滿高的，它裡面有那個果膠，還有膠原蛋白，因為那個我們的想法是說，因為我們台灣進入老人社會，那種東西會比較方便吃，沒有牙齒也可以吃就對了。」

為了種出香甜飽滿的黃金果，李惠明還特地給果樹吃，能增加活力的營養配方。

果農李惠明：「 這個是自己做的那個酵素，有鳳梨還有木瓜，還有黃豆還有那個黑糖漿，這個果樹吃這個，它的水果比較好吃，比較美味，甜度比較高，它木瓜和鳳梨是有酵素，那個黃豆是胺基酸，能幫助蔬果生長。」

剛剛切下來的黃金果肉和鮮奶一起攪拌，這杯雪白色的黃金果鮮奶，散發出迷人的奶香，黃金果和鮮奶完美結合，質地濃稠，一入喉，綿密香甜的滋味，在嘴裡蔓延開來，喝到的每一口，都有李家人的用心。

果農李惠明：「這種東西說起來也是良心事業，因為你農藥噴愈多，我是第一個試吃的人，農藥愈多，我就愈危險，我也很怕農藥，我們算是種這個也很順利，算是說沒有遇到瓶頸，因為我們都用一些營養劑和益生菌，果樹比較不會死亡。」

黃金果一年只採收一次，李惠明照顧起這嬌滴滴的水果格格，從不鬆懈怠慢，因為他相信只要用心做，就會有豐碩的成果。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）