台灣米其林今天公布2023必比登推介名單，全台共139家餐廳入榜！許多國民小吃、庶民美食都受到青睞。而下周即將登場的2023米其林指南，今年戰況也很激烈，北中南高四都大比拼，對此專家預估今年餐飲市況熱，有機會迎來許多黑馬餐廳摘下星星，也可望掀起一波追星潮。

蒸燒燒的刈包皮夾入軟嫩多汁的滷五花肉，還有大把酸菜和花生粉提味！在地飄香的庶民美食，吸引老饕及觀光客慕名而來，更連續蟬聯米其林必比登。

台式刈包店老闆：「是用手工做的，皮吃起來很嫩很Q，就跟別人調的刈包（口感）是不一樣的。」

瓜仔肉羹湯配上黑金色澤的滷肉飯，國民小吃這樣搭，光用看的就開胃！在餐飲界盛會米其林指南登場前夕，搶先公布今年必比登推介榜，盤點全台共139家上榜，台南名單大躍進；台中、高雄也不遑多讓；而台北45家比去年少了12家，不過統計今年就有26家餐廳新上榜，庶民好料在入榜加持下，為店家帶來名氣，也迎來人氣。

瓜仔肉羹湯店老闆：「今年是（蟬連）第五屆，常常會有觀光客、遊客慕名而來，他們都喜歡吃米其林介紹的香菇滷肉飯。」

同樣即將登場的2023米其林指南，戰況更激烈！今年北、中、南、高四都大車拼，就是因為被譽為美食聖經的摘星榜每年一揭曉，總能為餐飲市場掀起"追星潮"效應。美食專家也預估今年盛況更佳，有機會蹦出許多匹黑馬。

美食專家費奇：「今年的米其林我想應該會有幾家歡樂幾家愁，尤其是之前坐穩幾星以上的餐廳，也許今年有一些（升降）調整。台中（預估）會有幾家，1家到2家具規模的粵菜餐廳會新出爐。」

像是台北知名牛排館被看好搬遷後再次摘星機率高；而台中的餐廳今年成為黑馬呼聲也很高；去年未入榜的台南可望出現新秀；高雄則續拼名單數量增加。

不僅業者引頸期盼摘下星星，消費者同樣興致勃勃預備好美食攻略，也為下半年進入旺季的餐飲市場再添柴火。（記者蔡佳芸、尤彩礽／台北報導）