即便身處逆境，但只要努力挺過，都能迎接嶄新人生。就像南投埔里這間超過半世紀的菌菇農場，曾遭受韋恩颱風和九二一大地震摧殘，一度面臨停業，但鄭文乾、鄭鈞元父子檔不放棄努力撐過，他們將傳統菇舍轉型觀光農場，成為台灣第一家結合休閒觀光的菌菇農場，還栽種出全台少見的玫瑰菇，外銷靈芝到日本，來到這兒，遊客能親自體驗採菇樂，讓他們的年營收突破五千萬元。

遊客隨著菇場老闆鄭鈞元的腳步，走進全台灣最大的菌菇觀光農場，這裡栽培的菌菇種類多元，有菌傘像是玉米粒的珊瑚菇，外型優雅纖細，宛如音符的秀珍菇，還有色澤呈現鵝黃色，質地堅實的鹿角靈芝，以及顏色粉嫩、外型美麗動人的玫瑰菇。

老闆鄭鈞元：「這個玫瑰菇很特別，它有一個海鮮味道，你拿回去煮湯或炒菜都很適合，它的礦物質含量很高，鋅含量也很高，吃起來有一股海鮮味，所以它又叫做”蟹味菇”。 」

粉紅色的玫瑰菇令遊客驚艷萬分，但要種出這些漂亮的菌菇，早期都只能靠椴木栽培，如今技術不斷進步，才慢慢改用成本低，又能量產的太空包培植。只不過要讓它生長得好，太空包裡的木屑品質就格外重要。

老闆鄭鈞元：「一般我們用的木屑是用一般的雜木，主要是以闊葉樹的樹木為主，那這樣的木屑就適合菇類來栽培，針葉樹的樹木就不行。」

填入米糠和麩皮的木屑太空包，是栽種菌菇的營養來源，只不過剛剛充填好，裡頭還有許多雜菌，不能接種菌菇，要再經過上百度的高溫蒸氣，連續九個小時的殺菌才能安心使用，否則一切努力都將前功盡棄。

老闆鄭鈞元：「有一次是全部都壞掉，我們全部做出來一萬兩千包的太空包，全部都感染黴菌，至少損失十幾萬元，一次做錯就十幾萬元，所以也算是我回來這邊工作之後，第一個震撼教育，原來一個小小的製程，有一個差異後續的影響會這麼大。」

那一次的震撼教育，讓鄭鈞元明白，只要一個小小的失誤，就有可能造成嚴重的後果。所以從那之後，他栽種菌菇變得格外謹慎。

處理起太空包，鄭鈞元早已熟能生巧，但在這之前，他可是位竹科工程師，
薪資豐厚，只是兩次天災摧殘菇舍，讓他不得不，在工作與家庭之間做出選擇。

老闆鄭鈞元：「比如說遇到一些天災，颱風來整個菇舍被摧毀，像是韋恩颱風來的時候，我們整個栽培的菇房是全倒的。」

爸爸鄭文乾：「當時921地震，當時被摧毀兩次，一次是韋恩颱風。韋恩颱風是整個菇舍都變成平地，我們第二天早上來找不到菇舍了，那時候損失相當慘重，本來就想結束營業了。」

眼看自己一手打造的菇舍被夷為平地，心裡感慨萬分，因為這座農場是鄭文乾五十多年前辛苦打拚，好不容易才搭建起來的，沒想到老天爺對他如此無情。

爸爸鄭文乾：「當時就是說，可以變成說毀滅啦，因為全部的財產就是菇舍這些了，但我沒有氣餒，因為我們從小一直創業，就是遇到很多挫折，所以我感到還好。」

無論遇到什麼困難，鄭文乾總能樂觀面對，說得雲淡風輕，卻讓兒子鄭鈞元看在眼裡相當不捨。於是他回家協助重建菇舍，並轉型成觀光農場，只是他們對這方面完全零經驗，一開始父子倆還有些不知所措。

老闆鄭鈞元：「從來沒有做過觀光，不曉得說觀光是要怎麼做，然後到底要往哪一個方向去做，所以那時候一開始轉型觀光的時候，是會比較對未來比較恐懼，因為不曉得客人在哪裡，生意在哪裡。」

為了吸引遊客上門，他們將傳統菇舍大改造，讓遊客來這裡不僅可以了解栽培菌菇的做法，還可以在餐廳裡享用菌菇的美味，成為台灣第一家可食菌菇的觀光農場。

遊客來到農場，還可以把剛摘下來的菌菇拿到餐廳烹煮，這一鍋用蔬菜高湯烹煮出來的菇菇火鍋，瀰漫出淡淡的鮮美香味。粉紅色的玫瑰菇吃來軟嫩微Q，還帶有海鮮的味道。黑木耳咕溜脆口，細細咀嚼能吃出鮮美的滋味，質地細嫩的珊瑚菇，一入口滑溜脆嫩，散發出些微奶香味。

如今在鄭家父子的努力下，傳統的菇舍變得煥然一新。遊客可以盡情探索菌菇的世界，還能品嘗各式各樣的菌菇美味。

老闆鄭鈞元：「經由我們來這邊，透過我們生態教育導覽解說，讓客人認識菇類是怎麼種出來的，那再加上說食安的問題，讓客人知道我們有機的栽培過程其實是很辛苦的，那希望客人能夠對他的食材，能有一份珍惜的感覺。”

面對天災的威脅，鄭家父子毫不退縮，勇敢攜手挺過一次次難關，這些挫折成了他們人生中寶貴的養分，就算未來面臨再大的困難，都能迎刃而解。（記者黃薰逸、吳偉民／採訪報導）