時序進入8月，七夕情人節與父親節接續登場，各大飯店及餐飲業者針對孝親商機，推出多樣新菜搶市，例如連鎖燒肉集團將北京烤鴨、刈包等傳統美食，結合日澳和牛，打造出新穎的創意料理；而各家五星級飯店則是力拚在米其林指南摘星，紛紛重金禮聘米其林大廚坐陣，要在節慶檔期中攻下高端市場。

日本和牛在烤盤上滋滋作響，把外皮烤到焦黃狀態，再把蒸籠裡的軟嫩餅皮抹上甜麵醬，放入和牛、蔥絲、香菜調味，這是以北京烤鴨為發想的創意料理；另外傳統小吃刈包，結合日澳和牛蹦出全新滋味；還有鋪滿金黃海膽的超奢華釜飯也不惶多讓，餐飲業者在父親節前夕用新菜來搶市。

連鎖燒肉集團品牌管理部課長左栩嘉:「我們分別利用了我們台灣經典又傳統的料理，來搭配日本和牛跟澳洲和牛，去創造一些新菜色。」

趁著父親節和七夕檔期，台灣餐飲業更是加強力道搶進商機，尤其是五星飯店瞄準高端市場，請來米其林的大廚坐鎮。

民眾：「如果要去吃好吃的餐廳，是一定要訂位，因為難得是節日，所以應該花個3~4千差不多。」

像是遠東香格里拉香宮，這回聘任新加坡米其林一星副主廚；文華東方雅閣中餐廳，挖角在香港歷練的米其林餐廳主廚；寒舍集團則是請到蟬連10年在澳門米芝蓮指南得到三星的前總廚，出任粵菜餐廳顧問，來精進菜色品質。

不出翻新菜單，以新菜吸引消費，消費者每逢過節聚餐消費的力道也會加強，訂位跟著增加。

餐飲集團公關副理王宇嵋：「疫情之後為了要主攻高端市場商機，在父親節檔期的前夕，目前的訂位都已經接近9成，偏要額滿的部分了。」

連鎖燒肉集團品牌管理部課長左栩嘉：「父親節會預計在下周開始，會一直延續到七夕，會是一個完整的檔期，周末都有到8成以上的訂位量。」

業者摩拳擦掌，還透露今年不少消費者特別提早訂位時間，也提前炒熱今年父親節與七夕的用餐商機。（記者徐芷婕、邱文傑／台北採訪報導）