後疫情時代餐廳一家接著一家開，有業者歷經多年籌備，在台北中山美食一級戰區，打造占地千坪的超大型複合式中餐廳，要來跟飯店搶宴客商機。

熱騰騰金黃烤鴨表皮油油亮亮，看起來鮮嫩多汁師傅熟練的片鴨肉，伴隨著酥脆聲音，每隻重達3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨可以作5吃，更特別的是在深夜時段也能吃到，如果想吃海鮮 這裡也有。

大火快炒、奶油爆香後，把龍蝦煨煮肉質細嫩的龍蝦，這可是剛剛才從餐廳裡頭的大型魚缸抓起來的活跳跳龍蝦，現抓現吃。歷經多年籌備，有業者開複合式中餐廳，一次可以吃到粵菜、港點、火鍋、海鮮。

行政主廚鍾易庭：「除了粵菜的菜色提升之外，我們還是保留原來素食的這個菜單來做一個升級，那希望每個顧客來這邊，不只可以吃到我們的海鮮烤鴨，也可以享受到一個比較高檔蔬食的空間來大家可以品嘗。」

選在台北市中山區，業者打造三層樓占地達千坪的複合式中餐廳，要來跟飯店搶商機。

複合式中餐廳副總李培瑜：「包廂數有30間，那在目前各大餐廳跟飯店，在包廂市場缺乏的情況之下，我們希望能夠爭取商務的宴會，我們選在這個時候去進行這麼大的一個改裝就是希望趁著這波的餐飲熱潮，能夠去把我們整個品牌的形象，跟我們的服務狀態把它建立起來。」

後疫情時代，餐廳遍地開花，除了龍軒傳承餐廳將在7月3日正式開幕，路易莎集團旗下泰國料理也在今年3月插旗南港、還有5月新開幕的江浙料理上海鄉村信義137，都相當看好活絡的餐飲市場。（記者徐詩涵、邱文傑／台北採訪報導）