跟著科技業大老們帶路吃美食！這次要來看看聯電榮譽副董宣明智的口袋美食推薦。而新竹受惠科技業，也發展出不少各式各樣的美食料理，其中講究鮮、嫩、爽滑的廣東菜，很受科技人歡迎，例如皮脆肉嫩的脆皮雞、蒜香味十足的避風塘蝦、蟹等海鮮料理，都令人食指大動，而每家餐廳也都有不同的創業故事，他們不只料理的食物，很有特色，人生也很精彩。

燒得滾燙的熱油一杓又一杓，不停的淋在整隻雞上頭，慢慢變成油亮酥脆的外皮，這道廣東脆皮雞，是饕客上門必點的美味。

餐廳大廚 陳煌亮：「加了一些比較秘密的配方，但是最主要是蒜頭要足夠，蒜頭一定要夠，所以才有辦法，做成香蒜味的脆皮雞。」

這樣一道皮脆肉嫩的脆皮雞，要花上了半天的時間，實在很厚工，難怪讓不少科技大老念念不忘，聯電榮譽副董宣明智，是其中之一。

公信電子 董事長 宣明智：「每個都很懷念&茄子也好，這個叫算是脆皮雞，脆皮雞這個也好，但是真正好不好，我們要吃了以後，再告訴大家。」

這道茄子料理雖然很家常，但看到廚師把切好的茄子，先過油再過水，大火快炒 鍋氣香味十足。

公信電子 董事長 宣明智：「這個賣相已經是(讚)，擺盤已經是一流，吃起來一定是更好，就廣東來講的話，我覺得就是兩個東西，一個就是海鮮水產類的，另外就是有點滷味燒烤。」

宣董愛的海鮮料理，還有這道避風塘炒蝦，也是人氣一級棒。

餐廳大廚 陳煌亮：「蝦子炸酥之後&第二次一定要，再沖一次熱油，讓蝦殼酥脆，再拌炒我們的蒜香。」

而這裡不只菜色有看頭，老闆娘田阿姨的人生也很精采，40歲才開始創業，現在70多歲仍樂此不疲。

餐廳業者 田維屏：「我本人是香港人，我從小對烹飪就很感興趣，我母親是一個烹飪高手，我曾經12歲就做了兩桌菜。」

而曾經到日本美國求學的她，會說多國語言，在竹科開餐廳，意外加分不少。

餐廳業者 田維屏：「因為在科學園區有很多外國人，我才發現我的語言，全部派上用場，日文啊有很多日本廠商，還有德國法國人什麼人，都是用英文跟他們解說。」

身為中國四大菜系之一的廣東菜，講究鮮嫩爽滑口感，看來不只科技大老們愛，也大受竹科老外們歡迎。（記者 朱月英 姚尹哲 新竹採訪報導）