宜蘭三星蔥不僅蔥白長、質地細嫩且蔥味濃，是許多人心目中的夢幻逸品。從大陸返台發展的李宏昌，不但從零開始，種植出蘭陽一號裡的小香品種，口感更加細緻鮮嫩。更看好宜蘭的觀光體驗經濟，讓遊客來到農場，不只能穿著青蛙裝下田採蔥、洗蔥，從產地到餐桌，體驗農民的日常。他還花了半年時間，研發出特別的蔥麵包體驗活動，與市場做出區隔，走出自己的路。

換好雨鞋、戴好斗笠，一群人浩浩蕩蕩，往蔥田裡出發。

來到蔥田裡，當然要體驗拔蔥的樂趣，在小老師的指導下，遊客捲起袖子，大膽試試身手，「往上往上，哇！一飛蔥天」。

大伙兒彎下腰，使盡力氣往上一拔，一把新鮮的青蔥出土，宜蘭三星鄉種植的蔥白特別長，加上蔥肉軟嫩、纖維少，味道甘甜不嗆辣，讓三星蔥成了市場上的搶手貨。

農場老闆 李宏昌：「我們的日夜溫差，可以差七到十度，農民四、五點起床工作就會發現，上面蔥管很多一顆一顆的露水露珠，它就會滋潤我們的蔥，那我們的蔥可以媲美高原蔬菜，可以當作一道青菜炒來吃」。

三星蔥之所以受到市場青睞，除了三星鄉得天獨厚的地理環境，加上日夜溫差大，蔥的生長速度較緩，使得葉肉厚，纖維細緻，而且在冬天，蔥管內的這一樣東西，讓蔥吃來更加美味。

農場老闆 李宏昌：「以前的人在講，正月吃蔥、二月吃韭菜，這時候裡面會有一個透明的東西，像鼻涕一樣，這個會帶甜度，所以直接炒起來就很好吃，可是夏天沒有，因為氣候太熱，它就整個都乾掉」。

在投入農業以前，李宏昌做過許多工作，開過酒吧，也到大陸投資餐飲，正要起步卻遇上大陸政府打貪，讓他不得不回到台灣，重新思考人生方向。

李宏昌：「回來的時候，我想說是不是要在台北繼續做餐飲，剛好爸爸在我們的老家，把這邊的土地都分配好了，他覺得農地租給別人，價格非常低，沒有經濟效益，那我就想說，我先回來看一看好了」。

從來沒接觸過農業的李宏昌，只能從零開始，慢慢學起。李宏昌：「那時候畢竟沒有栽種過，所以我不懂得什麼叫分流時間，什麼時間該做什麼事情，只覺得說，反正我就是做，所以我浪費非常多的體力在田裡面」。

幸好他沒有放棄，久而久之，對於蔥的品種，以及栽種方式，也逐漸摸索出心得，就連不易照顧的小香品種，在李宏昌的栽培之下，不僅蔥白長、蔥綠青翠，他更發現破壞蔥蒂的方式，反而能讓蔥長得更快更好。

李宏昌：「我們三星蔥都是用蔥來去種蔥，所以我們都會去修剪它的蔥蒂，因為植物它本身都有一個求生的慾望，當你把它破壞掉後，它反而扎根得更快」。

不過以蔥種蔥，挑選健康的種苗就很重要，李宏昌先把蔥蒂剪掉，再來觀察假莖底部的顏色，不符合要求的統統要淘汰。李宏昌：「如果我們在挑種苗的過程，發現它有點黑黑的，或是有點深褐色，代表它不是健康的種苗，我們就會把它淘汰掉，如果我們剪下去發現，它是非常鮮黃色的，這就是健康種苗」。

陳永璘是李宏昌的高中同學，也是農場合夥人，兩個人一起拿著植蔥器往土裡戳，再放上蔥苗，默契搭配下，一分地大約兩天時間，就能夠種植完成。李宏昌：「基本上我們選的品種就是蘭陽一號，蘭陽一號有很多品種，我使用的品種就叫小香，因為它的纖維很細，吃起來很好吃」。

當種植步上軌道，李宏昌沒有因此停下腳步，回到宜蘭的第二年，他就已經在思考，如何轉型休閒觀光。

把滿滿的三星蔥包進麵團裡，還可以依照自己的喜好發揮創意，做成可愛的動物造型，三十分鐘就能夠完成的蔥麵包，是李宏昌和陳永璘花了半年時間開發出的成果。

李宏昌：「大家都知道宜蘭的三星蔥非常的出名，目前在做蔥油餅體驗的，就有四家農場，那我發現，三星蔥這麼好的東西，為什麼要被侷限只能做蔥油餅呢，我們就想了很久，平常看到很多賣蔥的麵包，為什麼蔥麵包不可以把它做成體驗這一塊呢」。

合夥人 陳永璘：「開發的過程非常辛苦，我們要做一個，三十分鐘內能夠完成的麵包，那個時候問所有的師傅，都說這是不可能的事，叫我們不用浪費時間，浪費生命了」。

沒有師父願意幫忙研發，李宏昌和陳永璘只好土法煉鋼，自己買麵粉，一次次嘗試比例。顧客 劉先生：「蔥麵包應該是在地的首創吧，跟蔥油餅不太一樣，它蔥的味道更豐富，外皮很像酥皮湯那層酥皮，口感非常特別」。

用自創的特色美食，吸引更多觀光客來到農場，遊客可以穿著雨鞋下田，親自體驗拔蔥、洗蔥，體會農民的日常，也才能珍惜餐桌上食物的得來不易。

李宏昌用行動證明，即使是先前沒接觸過農業的門外漢，只要肯做肯學，還有不輕言放棄，一樣能靠著年輕人的創意和拚勁，走出自己的一條路。

（記者黃翎娟、吳偉民／專題報導）