受到天候影響，今年草莓大缺貨，要吃到草莓甜點難上加難，來自日本的法式可麗餅，上頭鋪滿7顆草莓，疊成一座草莓山，內餡草莓冰淇淋香甜不膩，另一家超人氣的草莓抹茶法式千層酥，無論內用或外帶都要排隊。

號稱台北最強的法式千層，每天一開店就出現排隊人潮，招牌的千層酥上，先鋪上草莓乳酪，再加入新鮮草莓果醬，搭配抹茶卡士達，再夾入一片達克瓦茲，口感有如馬卡龍，擺上新鮮的草莓，再擠上濃郁的抹茶奶霜，那一抹綠，抹茶控不可錯過，點綴一片透明的寒天凍，草莓抹茶法式千層酥，抹茶使用濃郁的小山園抹茶苦甜回甘，搭配草莓的鮮甜，吃多也不膩，千層派香酥脆口，要排隊才吃得到。

顧客廖小姐：「都要排隊，所以我一開店就來了，它的千層餅皮蠻酥的，而且不會有那個油耗味，而且我自己本身蠻喜歡吃千層的，然後它的卡士達也很好吃。」

吃完一份還想再來一份，草莓控不能錯過的，還有草莓乳酪法式千層酥，草莓乳酪搭配草莓果醬，酸甜清爽風味，連男生也愛吃。

顧客何先生：「它的千層酥蠻酥脆的，它的草莓乳酪部份，乳酪並沒有說特別的死甜，反而是感覺蠻清爽的，吃到最後下面的部份，有一點點的焦香味，我還蠻喜歡的。」

這家法式千層酥甜點專賣店，從網路起家已成立4年，每天只開6個小時，不管內用或外帶都要排隊，冬天限定的口味，是來自大湖的草莓，今年受氣候影響，產量特別少也特別貴。

店員蔣家涵：「因為我們這邊都有固定的配合廠商，所以一整個草莓季的貨源，其實都是充足的，每天早上從大湖草莓都是新鮮直送，我們都是當天現做現烤，客人可以比較吃到這種純手工，那種酥鬆奶香味比較濃的這種千層。」

另一家法式可麗餅，先倒入麵糊攤平，煎到上色，餅皮折起來塗上煉乳，加入草莓鮮奶油，還有草莓切片，搭配脆口的玉米片捲起來，放上一球草莓冰淇淋，圍上一圈鮮奶油，開始疊成一座草莓山，光是一個法式可麗餅，就能吃到7顆草莓，跟日本總店同步開賣的「春摘草莓鮮奶油可麗餅」，宛如草莓聖代的模樣，讓人少女心噴發，忍不住先拍照發IG，Q軟有咬勁的可麗餅，伴隨濃郁奶油香氣，每一口都能吃到鮮甜多汁的草莓。

顧客王小姐：「我看到它的外觀，感覺非常吸引人，因為很多顆草莓在上面就很夢幻，而且它相較台式可麗餅比較不一樣，它比較法式比較軟。」

顧客陳小姐：「一般台式比較酥脆，它的比較鬆軟，還會加冰淇淋，冰淇淋蠻好吃的。」

來自日本的法式可麗餅，進駐信義區百貨商圈，座位不多裝潢粉嫩日系風格，以大人的甜點為概念，可麗餅屬於軟式的餅皮，成份用料很講究。

可麗餅品牌經理Ryan：「我們的餅皮，基本上是用法國產的小麥粉，跟艾許奶油，艾許奶油號稱是奶油界的LV，所以說它的奶香味，非常的重，我們的餅皮，它會比較Q軟有咬勁。」

不定期推出季節限定，甜、鹹口味都有，可麗餅造型精緻可愛，趁早抓住草莓季的尾巴，享受冬季限定最甜蜜的滋味。(記者黃梅琴、林秋強/台北採訪報導)