鍋具是每個家庭的必備品，然而國內市場競爭激烈，逼得許多鍋具大廠紛紛出走。新北八里有家二十多年的鍋具代工廠，老闆汪宇洋堅持把產線留在台灣，除了能親自控管製程，也與兒子汪守毫攜手打造一把創新的「無塗層不沾鍋」。汪守毫也很爭氣，二十出頭就創立鍋具品牌，將生活美學融入設計，多次獲得國內外設計獎肯定，成功為家族事業錦上添花，締造上億營收！

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「我每次鍋子生產出來以後，或是新鍋子研發出來的時候，一定會用蛋或魚，去試這支鍋子的『不沾』功能好不好。」

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「煎到焦香，然後表皮酥脆，裡面水嫩水嫩的。其實這支鍋子，我們當初有設計過，底厚邊薄，所以你去煎蘿蔔糕，它不會燒焦。」

煎到微焦的蘿蔔糕，不只外皮酥脆，裡頭更要Q彈、鮮嫩，對汪家父子來說，一支不沾鍋要能名符其實，就得做到，任何容易沾黏的食材，都要經得起「不沾」的考驗。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「我們開發這個產品，其實最大的動機，就是要做出一把符合大部分台灣人使用方式的鍋具。最主要是，它煎出來的東西，它的厚度、它的材質、它的工藝的關係，它可以煎出焦脆。」

結合市面上，不鏽鋼鍋與不沾鍋的優點，煎、煮、炒、炸一鍋包辦，還能用鐵鏟烹飪、鋼刷清潔，不用擔心會破壞鍋身，這是汪宇洋和汪守毫父子倆攜手打造的得意之作。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「對父親的印象，比較多就是在工廠吧！如果用一個詞來形容他的話，就很像是一個『人體工廠』的感覺。」

在汪守毫眼中，父親就像一間無所不能的「行動代工廠」，只要任何點子交到父親手中，他總有辦法，把不可能變成可行。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「這個是鍋子生產前，鋁還沒熔成湯之前的鋁錠，它是一般的常溫是固態的，那我們接下來就是要用這個熔爐，透過高溫去融化這個鋁錠，讓它變成鋁湯。」

從原料選擇就願意砸重本，選用純度高、雜質少，但成本相對高昂的純鋁錠，只為換取多一層的食安保障，但如此一來，考驗就出現了。

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「我們的鍋子，是因為要用食用級的，就是你要烹調、你要加熱，不能有雜質，所以說我們挑選用A356鋁錠材料，它裡面的鉛、鉻，甚至說鋅、銅這一類的雜質含量很低，因為它純度高、雜質少，它流動性就差，那鋁湯的流動性差，它成型就會很困難。」

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「因為鋁錠裡面，它有一些氧化物在那邊，那當它熔融，氧化物不能進到成品裡面，要把它除掉，那就是『除渣』，要把那個渣除掉。」

既然成型困難，就靠製作方式來補強，他們採用工序更為複雜的重力鑄造，也就是靠人工，在重力作用下，將鋁湯瞬間壓模成型。一下子，鍋子毛胚就這樣出爐！但工作還沒結束，接下來細節的處理才是關鍵。

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「每一個鍋子都會注意，剛剛的除氣完整了沒有？或是說除渣完成了沒有？要是沒有完成的話，這裡面會有砂岩、凹孔，或者是說會有黑點、亮點，那就是除氣、除渣不完整這樣。」

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「裡面都要精修成這個光滑面，我們這邊用的比較先進一點，就是說跟外面比較不一樣，它必須用吸的，這鍋子它整個吸進去，模具裡面才能車。你看那個樣子，它是整個吸進去的，它沒有夾具，通常在外面車床一定要有夾具。」

在鍋具的世界裡，爸爸永遠是汪守毫的重要導師，任何疑難雜症，全都難不倒他。不過汪守毫並不是從小就對製鍋工藝有興趣，甚至做了幾個月就想逃離。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「國中要升高中的時候，其實我那時候就已經很不想要讀書了，所以我爸就說，那你就可以看一下，以你現在的能力可以做些什麼？所以他就直接把我丟到工廠去，讓我去體驗一下工廠生活是什麼樣子，可能他是想讓我就是感受一下，他的辛苦是長怎麼樣子。但對我來說，感受到就是很無聊，就是會讓我做到很想睡，覺得自己的熱情，好像不是在這個地方。」

儘管如此，汪守毫高中讀鑄造科，大學念的是企業管理，出社會後，選擇到餐飲業磨練，恰巧這些經驗，都跟鍋子和品牌行銷脫不了關係。彷彿無形中，就是要帶著他回到原點。還好這一路上，總是有父親走在前頭，成為他最好的榜樣。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「父親會花很多時間，去鑽研一些技術，花很多時間去開發產品，他會思考說，這個技術應該要怎麼做，或是用什麼樣的金屬材料去運用，可以有更好的表現？這是他可能最常做的事情。」

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「其實我本身就比較喜歡金屬材料這種變化，所以其實這二十多年來，我們只有做一件東西，就是『鍋子』。它裡面也有很多的製程的變化，或者是說後處理的變化，其實這個真的都是磨出來的。」

正因為這份精益求精的職人精神，汪宇洋經營的代工廠，全盛時期，曾一手打下半片江山，市面上將近五成的炒菜鍋，都出自於他的代工廠，但做著做著，總會希望親自打造，心目中的那把鍋子。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「因為代工的部分，很容易會被其他的品牌給帶著走，我們必須去配合他們，但其實從我爸爸的內心到我自己，都有很多自己想要實踐的事情。只要我們自己沒有做品牌，我們就沒辦法被實踐。」

念頭萌生後，汪守毫把責任往肩上扛，當時年僅二十三歲的他，決定回家創業，另立鍋具品牌，在這條路上，跟著爸爸一起大膽做夢。

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「鍋子成形的時候是這個顏色、是金屬本色，那回台北以後呢，我們就會做一個硬質陽極的毛細孔細化的處理。那個處理，就是把這個本色的合金鍋子，放在零度到零下五度的陽極槽裡面，然後去強制氧化，用高電流、高電壓，去強制把合金的表面，全部氧化完成。」

這是鍋子完成前，最關鍵的精修步驟，也就是讓金屬表面，不再起任何化學作用，使得鍋子的表面硬度，幾乎能比不鏽鋼還要堅硬，這時外表就會細化到接近奈米等級的光滑程度，更奇妙的是，不用再另外塗層，就能達到「不沾鍋」的相同效果。

鍋具代工廠老闆 汪宇洋：「到目前為止，只有我們有突破到這個表面處理，所以說無塗層不沾鍋，它表面這種沒有鐵氟龍，然後沒有陶瓷塗料，用硬質氧化去細化金屬毛細孔這種動作的，只有我們在做的。」

鍋具品牌創辦人 汪守毫 vs 設計師 Alice：「我自己覺得這邊的R角，好像可以再大一點，因為有時候其實裡面是有在裝東西的話，這邊承受的施力點，或手腕這裡，會有一點點吃力。」

不只技術走在業界之先，汪守毫也很有商業眼光，創立的品牌，更重視要將設計融入廚具用品，希望讓消費者買到的不只是品質，還有一份感受得到的生活美學。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「因為其實漸漸地，大家對於生活的重視
越來越高了，連結越來越深的時候，都一定會更在意這個使用過程的感受，那感受從視覺一直到觸覺，其實都要講究。」

對於實用性與美感的講究，也讓他們的鍋子獲得國內外設計大獎肯定。但除了做鍋具，汪守毫也把市場擴大，開發多款保溫杯，用獨特設計傳遞溫暖。

鍋具品牌創辦人 汪守毫：「做品牌的時候，也漸漸發現其實，精緻化其實對品牌來說，比量化更重要。量化這件事情，其實比較容易被取代，那要怎麼不被取代？其實就是需要加入一些相對獨特的元素，例如設計，或是一些有藝術感的東西，無法被量化的東西，才有辦法被留下來。」

過去站在父親的肩膀上，汪守毫看見製鍋產業的博大精深，如今他青出於藍，更勝於藍，不只延續傳統五金的工藝價值，更創造了，生活用品的美好想像。

（記者蔣淮薇、余建宏／專題報導）