早期農業社會，南投竹山因為盛產竹子，開始有各式刀具的需求，因此在當地形成一條打鐵街。然而隨著產業變遷，許多鐵舖也因為沒有後代繼承而黯然收場，讓昔日打鐵街榮景不再。但在當地，卻有一家傳承百年的打鐵舖，至今不改迷人的打鐵風景，靠著第四代郭慶順精湛的打鐵技術，與兒子郭志榮攜手轉型，推出客製化製刀服務，讓刀具穿上文創外衣，成功走出傳統！
第五代 郭志榮：「什麼行業都有人在開哦！就是沒有人在開鐵店，太辛苦了！隨著老師傅慢慢地凋零，打鐵店就越來越少。」
火光四濺的點點星火中，這傳承百年的鍛造技術，在鐵匠手裡依然風華不減。
打鐵師傅 郭慶順：「我們慢慢做，就是講求品質，沒有像人家做得那麼快速。」
強調慢工才能出細活，郭慶順打了一輩子的鐵，感受特別深刻，因為他是這間百年鐵店的第四代傳人。
打鐵師傅 郭慶順：「我們這一家店從清朝到現在，一百多年了，傳承到現在。我們傳了五代，我是第四代。」
臉上掛著招牌笑容，親切地對著鏡頭介紹，郭慶順最引以為傲自家的菜刀，是全台少數遵循古法的「鐵包鋼」工藝。
打鐵師傅 郭慶順：「現在要打這個，傳統的菜刀很少了，大部分都用『鋼板』。」
經過千度高溫的洗禮，鐵塊被燒得紅通通、閃閃發光，趁著它還炙手可熱，下一步得趕緊送上機台，將實心敲出縫隙。
打鐵師傅 郭慶順：「『鋼』，刀子要打的話，最重要的是這個鋼。好，放下去！所謂鐵包鋼，就是傳統一直下來的，現在鐵包鋼已經快要失傳了。」
祖傳百年的鐵包鋼工藝，像包三明治一樣，將鋼條放進鐵塊裡，接著，最難的就要登場！
打鐵師傅 郭慶順：「不能停太久！你停太久的話(會斷)。」
話還來不及說完，郭慶順打鐵趁熱，上下錘起錘落、鍛造塑形，只為了將鐵與鋼緊密融合到「你儂我儂」。
打鐵師傅 郭慶順：「你看！這個還沒融的話，就是有這個線，這個就吻合了。你儂我儂，就連在一起了，有沒有？連在一起了。」
耐著烈火高溫，再經過千錘百鍊，才將原本硬梆梆的鋼鐵，慢慢變成了刀的雛型。
打鐵師傅 郭慶順：「因為鐵包鋼的話，在磨的話比較好磨，它那個比較有韌性，使用上假如說用打的話，手感比較好。」
儘管比起一般鋼板，鐵包鋼工序繁複，還得花上三、四個鐘頭，反覆熔融鍛造，但刀具使用起來，卻最堅固耐磨。
打鐵師傅 郭慶順：「我從十四歲就開始學打鐵，現在已經做了大概是五十六年了，年輕就是跟老爸一起做，然後哪有想到說什麼，到外面去做別的工作。」
含著「鐵湯匙」出生的郭慶順，對於傳承打鐵家業，他一刻都沒猶豫過。帶著鋼鐵般的意志，練就拿手絕活，也在身上留下不少「鐵的印記」。
打鐵師傅 郭慶順：「這都是鐵燙傷，你看這個，跟皮膚不一樣的東西，這個是『鐵蝴蝶』。」
儘管被火吻得傷痕累累，但鐵匠哪能怕火？年輕時的郭慶順，忍著痛、吃著苦，腦裡只想一件事，要把功夫傳下去。
打鐵師傅 郭慶順：「以前我們這裡學徒很多，我爸爸很兇啊！你問他，他說你看就要看到會啊，你要問他，他不跟你講，他會叫你看啊！」
▲因為刀工夠細緻，讓郭慶順的刀具遠近馳名，父子現在攜手拚轉型，讓刀具穿上文創外衣，為夕陽產業走出新路。（記者余建宏／攝影）
回想當年，鐵匠的養成並不容易，郭慶順從學徒當起，坐了好幾十年的板凳，才能站到火爐旁跟火搏鬥。
打鐵師傅 郭慶順：「我在削那個刀子的話，坐那個板凳坐三、四十年，(你當那麼久的實習生？)削刀，你就是削到會很平，把形狀給弄出來，不然的話你不曉得啊？」
第五代 郭志榮：「打好形狀之後，爸爸不是把它用紅嗎？然後把它放在地上，它現在有那個氧化物，我現在要把它敲掉。」
接下父親做到一半的菜刀，兒子郭志榮，原本擔任電子工程師，儘管前景看好，但爸爸卻說「工程師很多，打鐵師很少」；因為這句話，郭志榮決定放下一切，回鄉當起打鐵師傅。
打鐵師傅 郭慶順 VS 第五代 郭志榮：「有合格嗎？合格啦！這個當學徒時候，都是要用這種削，做好才能做火的，也就是那個熱處理。(所以這是基本功嗎？)基本功就是坐那邊，把刀敲直，基本上就是要做很久。」
然而不像爸爸是從小接觸，郭志榮直到三十多歲，才開始邊敲邊學，起初的挫折感其實很大。
第五代 郭志榮：「像我剛回來，就是把刀敲直而已就敲很久，它不像工廠它有SOP，怎麼做都規範好了。這裡沒有，它不會說，你這個敲十下就好了，它就是你要靠經驗去敲，角度啊、火的顏色、融度，然後下去敲，這個都是靠經驗，沒辦法說，很快速地讓你上手，所以會學打鐵的人越來越少。」
將刀子塑形後，還有許多細微工夫，像是把刀敲直、拋光如鏡，再到削鐵如泥，這些關鍵步驟，郭志榮慢慢能夠獨當一面。
第五代 郭志榮：「(其他人不太是這樣做對不對？)幾乎沒有耶！只有鐵包鋼的才會這樣做，不然鋼板的就直接打一打，就可以開始直接磨了，因為這個鐵包鋼，你要把鐵削掉，才看得到鋼。」
量好長度後裝上刀柄，郭慶順鐵掌一推，瞬間冒出火光，也因為經驗夠老道，才能沉著面對，這瞬息萬變的「火」光四射。
打鐵師傅 郭慶順：「就是看它的刀鋒，磨得要很順啦！你不能說磨得彎彎曲曲，像波浪型那樣不行，你的要磨平。(哇真的很平耶！)這個要拿好，不然刮到會嚇死。」
一體成形，父子聯手打造的菜刀，郭慶順親自示範，不需花半點力，輕輕鬆鬆就能劃開報紙，甚至他還放在髮梢上，連細微的髮絲，都躲不過銳利的刀鋒。
打鐵師傅 郭慶順：「(這可以削頭髮嗎老闆？)嗯，好了嗎？好啦！不要再削了啦！削下去，怎麼一半是有頭髮，一半沒有頭髮。」
因為刀工夠細緻，讓郭慶順的刀具遠近馳名，父子現在也攜手拚轉型，為夕陽產業走出新路。
打鐵師傅 郭慶順：「因為你要叫台北人買農具，怎麼可能？像有韓國女孩子，來這裡買這個藝術刀，因為這個是純手工的啦！沒有用機器一直敲。」
精緻小巧的客製化刀具，一字排開，就像電影裡的「小李飛刀」，不過在這裡，沒有刀光劍影的殺氣，而是累積上百年的精雕細琢。
打鐵師傅 郭慶順：「打鐵很乏味啊！每天起來就是跟機器工作，人家會說很無聊，但是你就是要去克服，然後你就會想說，怎麼去把它越做越有趣。」
第五代 郭志榮：「就是使命感吧！就是要傳承啦！因為很多工藝，沒有傳承下去就不見了。」
堅守百年打鐵工藝，郭家父子現在也找出生存之道，讓鐵舖裡的星星之火，因為薪火相傳，得以持續閃耀，繼續照亮下一個百年。
（記者蔣淮薇、余建宏／專題報導）
