泰式料理越來越受台灣民眾歡迎，就有業者主打口味較重的泰國東北菜系，更自製醬料研發出「冬陰功炒飯」，一舉獲得農糧署第三屆台灣炒飯王創意組亞軍，不僅如此，還有被網友稱作「地表最厚的月亮蝦餅」，份量超霸氣，而隨著口罩政策進一步鬆綁，業者也樂見，年底業績有望再衝高

大火快炒，主廚熟練翻鍋，再依序加入食材，還有特調香料，米粒漸漸轉為橘紅色。顆粒分明香氣十足的，道地冬陰功炒飯上桌，更一舉獲得了，農糧署第三屆台灣炒飯王創意組亞軍。

香茅廚執行主廚Aries：「那我們這道菜特別的地方呢，就是我們把泰式的酸辣蝦湯，變成乾式的炒法，把他融入到炒飯裡面，我們有帶入泰式，最具特色的三寶，南薑、香茅、檸檬葉下去一起炒，炒出他的香氣。」

還有這道大眾最熟悉的月亮蝦餅，端上桌嚇一跳，厚度達3~4公分，號稱是地表最厚月亮蝦餅，內餡用量不手軟，份量扎實、口味道地，吸引許多泰式料理愛好者。

民眾：「我在外面泰式餐廳，吃到的都是，比較普遍就是清蒸魚，來這邊的話他這個是炸的，是比較特別的」「他們家的黃咖哩比較濃郁一點，跟外面吃起來的都不太一樣，就是不敢吃辣的也可以吃。」

還有這道湯頭，雖然外表樸素，不似泰式酸拉湯來的紅通通，但酸辣度依然十分夠勁，隨著泰式餐廳，越來越受台灣人喜愛，業者也走出不同風格。

香茅廚執行副總經理王聖堯：「其實我們比較主打的是泰北的菜，那泰北菜會比較，偏鹹偏辣一點點，基本上也會比較開胃，我們其實用的都是，從泰國就是進口的一些辛香料，甚至原裝的一些調味料，來做這些比較地道的泰國料理。」

隨著疫情逐漸趨緩，指揮中心也宣布，12/1起室外可以免戴口罩，進一步刺激餐飲股上漲，像是王品大漲4.3%，漢來美食上漲近3.5%，八方雲集3.5%，亞洲藏壽司2.6%。

王聖堯：「可以解禁也可以不用戴口罩了，也代表一件事情就是，其實接下來人民更不容易去恐慌，甚至感到害怕，假設12月真的這樣一開放，我覺得甚至會更勝往年。」

無懼28號大盤回檔，防疫鬆綁政策出爐，吃、喝、玩、樂概念股集體解禁HIGH翻，都期待年底到明年，能迎接個歡樂豐收的一年。（記者 唐家儀、黃敬峰／台北報導）