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許多人喜歡吃港式料理,尤其是港點特別受歡迎。就有餐廳業者引進香港庶民美食【車仔麵】,用港式風味融合台式手法,打造創新版車仔麵,麵裡吃得到澎湃的港點。另外也有港式餐廳攜手米其林主廚,推出超過20種的新菜色,吸引饕客的味蕾。
廣東生麵入鍋川燙,Q勁十足的麵條「一甩」跟著青菜、竹輪、木耳大把大把放入碗裡,熱呼呼的車仔麵可還有料!
軟嫩入味的滷大腸、散發麻辣香氣的咖哩魚蛋鋪滿滿,接著倒入靈魂港式煲湯,最後點綴腐皮與蔥花,料多澎湃的港式車仔麵上桌。
民眾:「我很喜歡吃他們家的這個魚蛋麵,就是因為他們家的料很多。」
撈起麵條、夾起配料一口接一口,饕客意猶未盡。香港著名的庶民美食車仔麵放入滷到軟嫩的鳳爪、豆豉蒸排骨和魚蛋這些經典的港式點心,變身為湯麵的核心主角。茶餐廳業者瞄準台灣人愛吃港點,利用創新做法將港式風味融和台式手藝。
港式茶餐廳執行董事 李明珊:「我們希望在台灣,能夠提供台灣人在麵食方面有更多的選擇,所以我們就引進了港式的車仔麵。整碗麵的核心就是以港式點心為中心。」
港式餐廳打造創新車仔麵和港點,還特別選在美食街展店;也有港粵點心專賣店找來米其林顧問,推全新菜色吸客;或是結合香港元素,打造的懷舊風餐廳外觀。迎接年底最大餐飲旺季,不論是推陳出新的港式美食,或是積極展店擴大客群,餐飲業者卯足勁,用創意搶佔先機。(記者 蔡佳芸、尤彩礽/台北報導)