秋天正是吃蟹的季節，就有江浙餐廳推出符合時令的大閘蟹料理，要來搶攻老饕的味蕾，選用來自<台東>，以<高山冷泉>養殖的鮮美大閘蟹，不僅肉質鮮甜、每隻蟹更是重達六兩。

打開蒸籠陣陣熱氣瞬間湧出，紅通通的肥美大閘蟹，經過清蒸香噴噴出爐，怕客人不會弄一旁還有專人幫你服務，仔細挑出 滿滿的蟹肉，讓客人輕鬆品嘗，扳開來裡頭正是滿滿的金黃色濃郁蟹膏，以及Q彈飽滿的滑嫩蟹肉，秋天正是吃蟹的季節，就有江浙餐廳  推出符合時令的大閘蟹料理，要來搶攻老饕的味蕾。

江浙餐廳 店長 吳小萍：「把它挑好把那個蟹腿肉都可以推出來，然後桌邊幫他們服務，因為客人就會覺得我們這樣子，因為他們有的嫌吃蟹麻煩，所以覺得這個服務還滿貼心的。」

還有這個醉大閘蟹是用三種中國江南特色酒，醃漬21天料理而成
保留了完整蟹膏鮮甜的口感，又讓大閘蟹有了不同的風味。

江浙餐廳 店長 吳小萍：「因為我們用的是台灣的本地的台東飼養的大閘蟹，那其實很多人都在往年都吃過了，所以我們還沒大閘蟹還沒推出的時候就已經很多客人來詢問了，那等到大閘蟹推出的時候，就客人就一直訂購然後先預訂。」

如果想要更方便就能一口品嘗肥美鮮嫩的大閘蟹，還有這個小籠包，師傅熟練的一一將內餡包入餅皮，這內餡來頭可不一般因為除了 用黑毛豬肉還包入了大閘蟹肉蟹膏，讓小籠包內餡不只軟嫩 還很彈牙，一扳開滿滿的金黃色湯汁瞬間流出，光看的就讓人口水直流。

江浙餐廳 點心行政主廚 周浩暐：「我們用台東養的飼養的大閘蟹挑出肉自己現挑現蒸把它炒了，這樣就很單純就是純大閘蟹把它包在小籠包裡面，我們這個皮都是天然的，它這個是紅色的是甜菜根，黃色的是南瓜加薑黃粉。」

秋天正是螃蟹盛產季節，業者趁勢推出一整桌的大閘蟹料理除了比食材，更是希望滿足消費者味蕾。（記者徐詩涵、熊汝璽 ／台北採訪報導）