酪梨富含高營養價值，口感油潤柔滑，不只被譽為「森林中的奶油」，更有「幸福果」稱號。台灣酪梨主要產區在台南大內，李香芬以自然農法栽種，每天有「雞鵝大隊」協助除草吃蟲，產出無毒酪梨。但其實她會這麼堅持，是因為一場莫拉克風災，帶走心愛的婆婆，而這片園區就是她生前唯一留下的珍貴禮物，李香芬一家用淚水耕耘，慢慢種出讓人感到幸福的美好果實。

女兒 楊子賢：「這一隻牠叫『老大』，牠是牠們那一梯裡面最大隻的。然後這一隻小小隻的，跑很快這隻是『小不點』。啊你又偷吃我的！太子爺！」

邊餵雞小孩，邊來早點名！曾文溪畔邊的果園內，一大早就有雞呀鵝啊，跑來跑去。

先生 楊金坤：「妞妞來！換你來吃。來！你吃你吃。啊牛牛呢？你沒有帶牛牛來？這一隻大概差不多快九歲了。」

還沒餵飽可不能上工，因為這群嘰哩呱啦的「大鵝子」，在果園內有重要任務。

先生 楊金坤：「當初回來的時候，病蟲害很多，尤其黑螞蟻非常多，咬人很痛。我們就想說，這個怎麼辦？我不噴藥、不用殺蟲劑，那我後來就想，雞可以吃蟲啊！鵝可以吃草啊。」

大費周章派出「動物大隊」正是因為這片酪梨園內，堅持不噴灑農藥，而是透過自然萬物，成就每一顆果實。

酪梨農 李香芬：「摘這個就是嘉義農試所，來這邊試種的秋季的(品種)亮皮，那我們現在看起來是已經成熟了！是它的採摘期了。它這個表面都已經『起珠』了，它成熟的時候，表面會起珠，那如果還沒成熟的時候，它是很亮麗很光滑的，那我們會判斷說，它起珠的時候，一開始是白色的，然後再來它會慢慢轉成粉紅色。」

細看這渾圓飽滿的酪梨，表面像是被打上果蠟般光滑亮麗，因此被稱為「亮皮」或「金力士」。但在李香芬的果園內，其實還有多達十幾種酪梨。

酪梨農 李香芬：「你看它更咖啡色，已經黑屁股了，它熟度非常非常高，就像人家說的「在欉紅」。去販售的話，因為它就沒有，什麼櫥窗期了。」

外行人可能分辨不出來，李香芬手中的酪梨，其實是另一款「嘉選二號」，在酪梨家族中屬於「中生種」。雖然外表沒這麼「天生麗質」，但因為它肉質細膩，味道吃來帶點微甜，是多數客人喜愛的酪梨品種之一。

酪梨農 李香芬：「來來來！(這個就是被...？)哎！這個可能是毛毛蟲，然後有一些(害蟲)，(所以早期種的時候，都是長這樣嗎？)對！就是整顆都(啃咬)，因為那時候沒有經驗，然後各式各樣的疤痕都有啦！」

從坑坑疤疤的酪梨外觀上，就能知道「蟲蟲大軍」又來這打卡留念，由於果園內採自然農法，反倒成了昆蟲最愛來的地方。

女兒 楊子賢：「現在看到這個，它就叫作『東方果實蠅』，它是酪梨最主要的蟲害之一。它如果被東方果實蠅叮到的話，酪梨的果皮上面會有一個小小的圓洞，像是針孔一樣，如果等它酪梨熟成之後，然後把果皮撕掉，你會發現果皮裡面，有一個就是細細長長的小硬塊，像釘子釘進去一樣，但是那個釘子，其實拔掉之後，它不會周圍果肉品質。」

酪梨農 李香芬：「那剛開始我們走自然農法這一條路的時候，就是沒有經驗，然後種出來的果子，沒有像現在這麼漂亮。像這樣子的或者是像這樣子的(酪梨)占一半以上。那我們那個時候，都是一邊摘，摘完了之後，就偷偷坐在樹下哭半天，然後哭累了，收拾心情再走這樣子。」

外人或許很好奇，為何堅持用這樣的方式，守護這片酪梨園？李香芬帶著我們前往果園深處，尋找答案。

酪梨農 李香芬：「這塊土地上，她(婆婆)原本是種滿了酪梨樹，也就是『紅心圓』這個品種。那莫拉克(風災)之前，我們一回來，她總是帶著我們來看她種要留給我們的酪梨樹。那個時候(果樹)小小的，跟著她一起澆水，跟著她一起剪枝，那個時候她會把手把手地教，可是好景不長，沒有幾年就是莫拉克風災(來襲)，就是把她老人家帶走了。這也是她留給我們想念她的(地方)。」

每次來到這片傷心地，和婆婆感情最好的李香芬總是忍不住觸景傷情。原來這片果園，是婆婆生前唯一留下的珍貴禮物。


▲酪梨富含高營養價值，口感油潤柔滑，不只被譽為「森林中的奶油」，更有「幸福果」稱號。（記者余建宏／攝影）

酪梨農 李香芬：「婆婆一直都希望說，小孩子就唸書，以後有個好工作這樣子。那其實辛苦的工作，都是她自己默默做下來。那婆婆離開我們那一年，其實她已經八十幾歲了，但是她還是留下最珍貴的一整園的酪梨樹，只是因為風災摧殘，剩下十幾棵。每次看到樹就會想到她對我們的照顧，(還是會很想念)會！等一下會哭。」

現在這棵老酪梨樹，根深葉茂，枝頭蔓向天際，像乘載了家人思念，也象徵著母親的愛，不曾離開。

酪梨農 李香芬：「我們現在園區，目前有兩公頃多，然後大大小小，大概五、六百棵的酪梨樹，都是它的種子繁衍下來的。」

莫拉克風災過後，李香芬一家花了十多年，慢慢復育這片果園。然而他們並非一開始，就立定理想，要用自然農法栽種果樹，而是單純延續「媽媽種給孩子的方法」，來懷念母親。

酪梨農 李香芬：「學著婆婆的那一種方式，然後還很努力地去上課，只要有農業相關的課，我們都會跑第一個，那時候我記得，我回來的時候，(台南)大內去上課的風氣還不是很興盛，那我們總是跑第一個，然後那個教授來上課的時候，我們都會趕快坐到第一排，那很喜歡舉手。」

會這麼努力學農，是因為李香芬跟先生楊金坤，過去其實都在台北的資訊業工作，是到了意外發生後，她才想起，婆婆早已默默為她預備「這件事」。

酪梨農 李香芬：「那一年(2008年)回來，因為她年紀也大了，然後她就問我們說，『那你們有沒有想要做田？』然後她就在八八風災的前一年，(幫我們)入了農籍。」

事隔多年，李香芬這才恍然大悟，原來婆婆當初的用意，是希望他們有天，能夠「落葉歸根」。

酪梨農 李香芬：「莫拉克風災之後，台南大內這邊也不平靜。像這一棵很明顯的，它就是有倒過，然後有受傷了。那時候蘇迪勒颱風來的時候，園區很多樹都倒了，那這一棵就是很具代表性的一棵，不過它真的是很爭氣，就慢慢它倒了之後，又從這邊又長起來，然後生命力又展現出來，又變成一棵大樹。」

走過風雨的果園，如今綠意盎然、生氣蓬勃！女兒楊子賢看著父母，這些年來的堅持，彷彿也在她心中撒下種子。

女兒 楊子賢：「那因為其實爸爸媽媽的年紀越來越大，那體力的部分也很明顯地就慢慢變低，那你酪梨樹越大，那你產量也越大，其實你要做的農事的部分，其實就越來越多，那對他們來講有點負荷不過來。大概在三年前的時候，那時候因為我在原本的公司也待了七年，也有在考慮轉職這件事情，然後就想說，我是不是可以走農業看看？」

原先在台北電信業擔任主管的楊子賢，最終因為心疼父母，體力不堪負荷，決定回家幫忙農事。除了主責對外行銷與接單，閒暇時間，她最喜歡自己動手DIY。

女兒 楊子賢：「酪梨它很適合搭配芝麻醬或者是胡麻醬之類的，可以配上一些你覺得比較喜歡的料，像是我會搭上一些小黃瓜絲、蘿蔔絲，或者是搭海鮮。」

將後熟完成的新鮮酪梨，去皮削片後，放在拌好醬汁的涼麵上，再加點提味良伴，像蟹味棒和蝦子點綴在旁，就會是一道層次豐富、口感清爽的涼麵料理。但除了配在麵上，酪梨搭上鰻魚飯，也意外吃出新風味！以鰻魚的蒲燒醬味，當作味覺主角，加上淡淡香氣中，帶點微甜的酪梨，兩者「不謀而合」，成為餐桌上，簡單又好吃的日式料理。

女兒 楊子賢：「我就是在從農這一塊，其實算是資歷滿淺的。我那時候還沒有回來從農的時候，我就知道有『百大青農』的這個計畫，所以那個時候，會把它當作是一個憧憬跟目標，以前都覺得他們就是遙不可及、真的很厲害！今年就是也真的滿幸運的，就是很感謝大家的協助。」

楊子賢回鄉從農三年後，榮獲2022年百大青農肯定。她將榮耀分享給父母，感謝他們歷經風霜，仍不放棄這片果園。儘管天無常藍，但在他們的園區裡，只要心中有愛，就能持續種出，讓人感到幸福的「美好酪梨」。

（記者蔣淮薇、余建宏／專題報導）