台灣人最愛的珍珠奶茶、鹹酥雞和牛肉麵，到哪裡都是文化輸出的好幫手！非凡新聞團隊這回帶您到美國華盛頓，觀察當地台灣餐飲業者的發展狀況，更進一步了解台灣的飲食文化，如何在美國微調？讓外國人也想一嚐再嚐！

店員的手一刻沒停歇，一杯杯搖出五顏六色的珍珠奶茶，但這樣熟悉的場景可不是台灣。

非凡新聞美國特派記者 唐立臻：「台灣手搖飲進軍到美國，為了更符合當地人的口味，特別加入了一些像水果或是冰沙類型的飲料，來吸引他們。另外在疫情期間，也特別加入了QR code 掃描點餐，讓點餐更加快速，而我現在手上的這一杯，就是當地學生族群最喜歡的泰奶口味珍珠奶茶。」

當地民眾：「我喜歡泰奶口味。」
當地民眾：「我一個禮拜至少會來三次。」
當地民眾：「我喜歡經典原味，雖然有點無趣，但是我不喜歡冰沙，而且我很喜歡很多珍珠，看看這個超多珍珠拿在手上有夠時尚。」

珍珠奶茶飄洋過海，甜度大增顏色繽紛，還加入冰沙口感，客製化悄悄打開知名度，讓當地民眾欲罷不能。

Sharetea歇腳亭董事長 鄭凱隆：「美國已經開店有142家營業中，那現在還有40幾家在裝修，應該很快的會達到500店的這個目標。」

台味手搖出頭天，老牌茶廠也跟進入侵市場。

非凡新聞美國特派記者 唐立臻：「傳統茶廠利用人手一杯的珍珠奶茶，來吸引顧客上門，但其實目的是要推廣中華茶飲，並且在裡面加入了一點美國特色，販賣花旗蔘茶。」

天仁茗茶馬利蘭分公司總經理 劉耀聰：「老外喝來喝去就是香片，他只會喝香片，他沒有辦法想像茶葉為什麼會這麼貴，所以在推廣上其實有很多的困難。」

茶廠透過珍奶打通知名度，進一步結合當地特產，讓營收更上一層樓，但不只喝的，吃得也是實力堅強。

非凡新聞美國特派記者 唐立臻：「即時人在美國，還是能感受到滿滿的家鄉味，來到台灣餐廳，可以看到上面的招牌，包含陽春麵、什錦煮麵，通通都是台灣想念的味道，就連鹹酥雞撒的通通都是來自台灣的調味料，而且連炸豆腐都有香菜。」

Q彈的麵條加上幾塊牛肉，最後倒入熱騰騰的紅燒湯頭，飽滿蝦仁配上肥瘦均勻的豬肉片，老闆改良什錦煮麵，除去豬肝內臟迎合美國口味，讓當地人更願意嚐一口台式家常菜。

Jumbo Jumbo Cafe創辦人 顏志雄：「我三十年前，那時候中國餐廳很多，很少有台灣菜，我是覺得說，我在這行業做了一陣子，我想說台灣的東西，有這麼好的好吃的東西，為什麼不能在外國在美國上市，為什麼去講四川菜湖南菜就是那些。」

老闆堅持從台灣原裝進口食材原料，職人精神讓老闆的店舖，守住25年業績長紅，但要打進年輕人市場，還得有更多創新。

非凡新聞美國特派記者 唐立臻：「台裔主廚以自身的文化經驗，改良傳統台菜，在菜色裡頭，加入了台灣以及柬埔寨特色，除此之外，更加入了美國的街頭文化，把整個用餐空間打造成一個更舒適的環境，像牆壁上我們可以看到有一些球鞋以及主廚自己設計的商品，讓整個用餐空間看起來具有潮流感也更加文青。」

東方禪意加一點歐美時尚氛圍，讓民眾走進餐廳裡的意願大增。

當地民眾：「我之前來過3次了，他食物的辣味口味很好，讓我很喜歡。」
當地民眾：「華盛頓之前經歷飲食革命，融入更多不同的料理，人們開始用不同的方式寫食記，我想這家店開張的時候，大家都很興奮。」

肉鬆、香菜、皮蛋，還有涼拌小黃瓜，很難想像這樣的食材，會出現在西方人的餐桌上，卻成功讓美國民眾拿起筷子。

Maketto創辦人暨主廚  Erik Bruner-Yang：「美國人喜歡大量醬汁，台灣料理的調味料普遍是乾的，所以我們為招牌炸雞，做自製特殊醬料，另外，之前這條街上有一家三明治店，店裡供應的所有食物都是夾在白麵包裡面，我們的炸雞也有點致敬他，把雞排放在白麵包上。」

非凡新聞美國特派記者 唐立臻：「業者絞盡腦汁，不管是原汁原味，將台灣的好味道傳進美國，還是發揮創意打造創意台菜，通通都通過美味饗宴，來讓當地居民更加了解的文化，趁機為餐飲業者開啟新市場。」（記者唐立臻、方劭丞／美國華盛頓跨海直擊）