泡菜是南韓人每天必吃的國民美食，但是南韓本土泡菜產業卻正在萎縮，光是去年，全國將近一半廠商暫時歇業甚至倒閉，現在還在苦撐的當地廠商也表示，生產量大不如前，因為泡菜原料、白菜受氣候變遷衝擊，常常短缺，價格飆漲，連政府都意識到問題嚴重，打算砸12.7億台幣介入白菜供應問題。

南韓民眾：「我今天買了袋裝泡菜，因為白菜價格比以往高了兩三成。」

有別於以往自己醃泡菜，南韓人現在乾脆買現成的，有的超市8月泡菜銷售額，比去年同期成長20%，但是，當地的泡菜商卻沒有因此大發利市，全國將近一半廠商選擇倒閉。

南韓泡菜製造商執行長Ahn Ik-jin：「朝鮮半島氣候已轉變成亞熱帶氣候，這造成日夜溫差大幅改變，不利春季白菜生長，五六月的白菜也長不好，甚至持續影響到七八月，我們過去日產15噸泡菜，但現在日產量僅10噸以下。」

南韓清州泡菜業者憂心自己成為下一家倒閉的泡菜商，因為南韓白菜奇缺，有錢也買不到。

南韓泡菜製造商執行長Ahn Ik-jin：「我們在春季買了白菜，存放在8個自家倉庫和4個租用倉庫裡，這些白菜我們已經用完了，就如你所見，現在很缺貨。」

白菜庫存所剩無幾，南韓業者沒菜可醃，但競爭對手中國的進口泡菜產量穩定又便宜，價格是南韓的三分之一，20年來，在南韓市占率已提高到4成，逼得南韓政府也要出手調控。

南韓農業部食品產業振興司副司長Lim Jeung-guen：「我們南韓計劃投入580億韓元，蓋兩座泡菜原料儲存設施，幫助小型泡菜製造商解決白菜庫存空間不足的問題。」

南韓泡菜產業萎縮，為了確保泡菜原料供應穩定，農業部將砸下12.7億台幣蓋兩座倉儲中心，總面積相當於3個足球場，可存放1萬噸白菜和50噸泡菜，預計將在2025年完工。（記者陳念宜、鄧邦貫／綜合報導）