台中一間知名油飯，受到許多職棒球星喜愛。老闆蔡易任還小的時候，跟著父母親在市場販售米食類產品，不願父母親過於辛勞，於是有了回家接班的念頭，也剛好自己的小孩出生，因此決定瞄準彌月油飯市場，引進百萬烤箱，研發出義式烤雞腿搭配油飯的組合，與市場上的彌月油飯做出區隔，逐漸打響名號，一個月銷量超過上萬盒。

彌月油飯品牌老闆 蔡易任：「像我們的油蔥酥，我們就是買新鮮的紅蔥頭，把它絞碎之後拿去油炸，把它炸成油蔥酥，味道最香！這我們非常重要的一個招牌」。有別於購買現成的紅蔥頭，自己油炸的油蔥酥，是蔡易任家，油飯美味的獨門秘方之一。

蔡易任17年前，從父母親手中接下油飯生意，花了三個月至六個月的時間，與專業廚師研究發現，所有食材得分開處理成半成品，最後再混和拌炒，才找出讓油飯吃起來有層次的秘訣。

母親 李榭榴：「養小孩都在市場做，過年過節我們都有做米食類的賣，很辛苦，小朋友都有看到，很早起床去市場，我先生都要很早去補貨，是想說米食類的都會做，不然改成做彌月油飯看看」。

來自台中新社的新鮮香菇，一刀一刀切成合適大小，母親李榭榴回憶民國72年，夫妻在市場販賣米食，拉拔三個幼小兒女長大，日子過得辛苦，當時蔡易任看在眼裡，曾告訴自己，絕對不要從事這一行。蔡易任：「其實我小時候就告訴自己，以後絕對不要做這行業，因為真的很辛苦，這些東西都需要用人工去製作，那時候包含我弟弟妹妹，我們都在外面公司上班，其實也都做的還不錯，沒有想到說要回來」。

後來看著父母親逐漸年邁，體力不堪負荷，早上賣不完的，下午還要去黃昏市場銷售，剛好也碰上自己兒子出生，蔡易任於是從眾多米食產品當中，挑選出彌月油飯成為主打商品，接棒傳承父母親的好味道。

蔡易任：「飯的部分，我們還是堅持用傳統的木桶去蒸，整個米的口感還有香味會比較香，也會比較有彈性；那油飯的話，我們會分批，分時段去製作，希望隨時讓客人拿到最新鮮的油飯」。每天按時分批製作，蒸二十到三十分鐘，米剛剛好的熟透Q彈，接著放入攪拌機和佐料均勻混和，好吃的彌月油飯，已經完成了一半，但最畫龍點睛的，是一隻隻比手掌大的義式烤雞腿。

用義式香料醃好的大雞腿，平均擺放在烤架上推入烤箱，蔡易任研發的義式香料烤雞腿，成功與市場做出區隔性，相較於滷雞腿跟炸雞腿，更能減少油脂攝取，不過光是這台德國蒸烤箱，就耗資了上百萬元。

透過電腦精準控制，烤出來的義式香料雞腿，色澤均勻，混和好的油飯放涼之後，就能裝盒放入蛋和雞腿，中西合璧走出自己的路，很快的就在彌月市場上打響名號！職棒球星 高志綱：「我個人是喜歡他們的油飯，粒粒分明，不會黏在一起，吃多了也不會覺得膩的感覺，非常好吃；還有一個重點是分給親朋好友，每個人的回饋都是正面的，還有另一個強項就是雞腿，有很多朋友跟我說，這個雞腿買得到嗎」。

其實創立品牌初期，蔡易任常常有想要放棄的念頭閃過。「嚴格講起來，困難非常多，當然也有要放棄的一個想法，雖然我們在市場裡面，大家都會固定來買，但是當我們把它轉型成專業的彌月油飯品牌，大家並不認識，一開始
是沒有人要理我們的」。

儘管嚐遍人情冷暖，蔡易任沒有輕易放棄，一有空就往媽媽教室或是月子中心跑，幾乎一周七天都沒有休假，更別說是陪伴家人小孩。在品牌轉型的過程中，蔡易任也體會了父母親養家的不容易，因為小孩的出生，讓他能設身處地為消費者著想，他親自接觸每一位消費者，貼心地替送禮者解決需求，讓彌月油飯的銷量逐年增加，一個月可以賣出上萬盒。

從市場小小攤販起家，如今在彌月油飯市場站穩腳步，蔡易任的努力，母親看在眼裡，也感到相當欣慰。母親 李榭榴：「看他們做得有聲有色，也是感覺很驕傲，不過看他們辛苦，我也是很捨不得」。

傳承兩代的美好味道，在蔡易任手上，得以繼續飄香，透過一盒盒油飯，把新生兒的喜悅，傳遞出去！

（記者黃翎娟、吳偉民／專題報導）