要找高品質的台灣紅茶，行家都知道要去日月潭。但有別於傳統製茶廠，近年有一間爆紅的打卡景點，吸引遊客目光。那是由30歲多歲的王家兄弟檔，共同經營的紅茶觀光工廠，在父親打拼一輩子，花掉一生積蓄，買下一座四公頃大的小山頭，讓兄弟倆各自分工，一人學製茶，一人攻行銷，創業短短四年，觀光工廠已躍身一變，成為年收千萬的五星茶廠！

茶園裡傳來陣陣笑聲！原來是採茶阿姨，早就已經辛勤上工了。一雙雙勤快的雙手，不假思索地在枝葉間快速穿梭。對比之下，這位年輕小夥子，身手可沒這麼俐落，還時不時左顧右盼，在一群快手中，顯得格外突兀。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「最近的茶是不是，今年的茶面積，是不是差很多？差不多差四、五成。」

跟採茶阿姨閒話家常的王朝偉，年僅32歲，卻已經是這些契作茶農的老闆，背後還經營一家年收千萬的紅茶觀光工廠，但他並非茶農「富二代」，而是紮紮實實、從頭學起的第一代茶農。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「在開始學採茶的時候，其實大概都不懂，其實她們一開始也是覺得很好笑，她們都是兩隻手，其實都瞄一眼就採，瞄一眼就採，可是永遠像我們這種，永遠都是單手採。」

回想當初採茶的青澀模樣，王朝偉不只不會採，還連茶的品種都分不清楚，好在這位年輕人勤快好學，願意頂著烈日，跟著採茶阿姨，一起埋頭取「菁」。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「我們在採的時候，其實第一個就了解說，我們需要的一個品質的採摘標準；譬如說多採一葉、少採一葉，都會影響到茶樹，甚至影響到後面的流程，甚至原物料的一個生產這樣，其實都有很大的關係。所以我們那時候來學採茶，其實一部分也是要了解茶園生態。」

為了學製茶，王朝偉可是從源頭開始，觀察茶樹生長狀況，到茶葉顏色的細微變化，他都要瞭若指掌。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「那我們這一區種的是，我們的台灣原生種的山茶，那這個品種比較特別，它又是紫芽的部分，那紫芽的部分，它有一個比較特別的蘭花香味。那喝起來，也比較甜順這樣子。」

從種茶的每一道環節，看得出王朝偉都謹慎對待，因為背後還藏有一份對這片土地的用心。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「剛好家裡有爺爺留下來的一個園區，那塊園區其實也付出可能我父親，就是應該說這輩子的心血，都投注在這塊土地上。原本當初那一塊規劃是要做一個渡假村的部分，那想說要在那渡假村，找一個比較跟當地有特色的一個產業。那時候魚池其實就三寶，『紅茶、香菇、蘭花』，那我覺得說，其實如果以這三個產業來講，應該是紅茶，它可能比較有一個創新以及拓展跟發展性。」

從不會到會的過程沒有捷徑，王朝偉除了學採茶，也跟著下去種茶，還到茶業改良場，精進專業知識，考到了中階品茗師專業證照，讓他信心倍增。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「那時候其實全台灣，可能不到一百位考過這樣，其實也算是滿年輕就考過。其實讓我通過這項茶的一個品茗的技能之後，其實也比較有信心，所以我後面也就開始，又學入製茶，那其實很多人都說，你要開始學製茶，你要先懂得怎麼喝茶。」

從茶園小夥子，變身專業品茗師！靠鼻子仔細一聞，茶葉的靈魂，從杯底慢慢飄香，就能進行初步分級。但光靠聞的，恐怕還不準。細細啜飲一口茶湯，厲害的品茗師，一喝就知道，茶葉的製程出了什麼狀況。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「我從喝茶就可以了解到說，我們今天的製程，大概可能哪些需要再稍微改善一下。像它的火味，其實聞得出來就是說，它在烘焙的時候，它火的溫度稍微高了一點。因為我們紅茶，只做乾燥不做焙火的動作，因為乾燥完之後，它呈現的風味，是我們茶樹，經過紅茶的製程，最天然的茶的品種香。」

為了確保顧客喝下的每一口茶風味不變調，每一道製茶環節，王朝偉也得親自把關。尤其剛採收下來的茶菁，必須跟時間賽跑，要在茶葉活性最好的狀態下靜置萎凋。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「因為萎凋這個情況，其實它比較難控制就是說，你萎凋不夠的話，會造成菁味，而且會有一個悶悶的味道。那萎凋過頭可能會造成苦，那它可能也會造成酸掉的情況。其實紅茶它的製程，其實過頭或不夠都是不好的，甚至在最後的地方，你也沒辦法用焙火的技術去做調整，所以紅茶的每個製程，都要抓到非常剛好。」

原來要成就每一口甘甜，在製茶步驟上，就得斤斤計較。萎凋、揉捻後，還要送到高濕度的發酵室，給茶洗「三溫暖」，再經過高溫乾燥，才算是大功告成。

而俯瞰四公頃大的觀光茶園，都是父親耗盡一生積蓄，慢慢買下這一座小山頭，目的不是要賺大錢，而是一圓爺爺奶奶的夢想。

爸爸 王坤連：「當初買這一塊土地，最主要是要圓我爸爸的一個夢。他一直有一個夢想就是說，要蓋一座茶廠，找一塊好的土地，蓋一座老茶廠這樣。因為他當初早期的時候，曾經跟我媽媽去採茶，差一點被洪水沖走，在(民國)七十二年左右，一個很偶然的機會，從法院拍賣得到的，但是陸陸續續，我總共費了二十幾年，才把這一塊土地全部買齊。」

但是買地後還得再花十二年，慢慢把這一片荒蕪之地，勾勒成爺爺夢想中的樣貌，然而具體發展藍圖，是等到朝偉願意回鄉之後，才完成這份土地志業。

觀光紅茶工廠副總經理 王朝偉：「其實我們也是想說，那也是從我這一代開始，茶廠經營的第一(步)，一開始的規劃，可能之後有第二代、第三代，那我覺得這個通常，不管是文化層面，或者是對產業來講，我覺得也有很大的幫助。」

正因為是茶農第一代，沒有來自上一輩的包袱與框架，王朝偉在父親的全力支持下，十年磨一劍，做出得獎好茶，也打造出五星製茶廠。不過壯大事業，怎能只靠一己之力呢？畫面中間，穿著白色衣服的就是王朝偉的哥哥─王朝明。兄弟倆分工，由弟弟製茶，哥哥負責管理，兩人各司其職。

哥哥 王朝明：「我在大學畢業後當完兵，就直接到台北的飯店去服務，除了想說可以學東西以外，另外一方面也是想說，有沒有辦法靠自己的力量，可以去闖一片事業。不過工作六年才發現，好像跟想像不太一樣，反而離自己想要的生活又越來越遠，所以就想說回家試看看。」

因為發現在台北的步調，與想要的生活背道而馳，王朝明毅然決然返鄉，但是幸好過去走的路，並不會白費。飯店經驗與茶廠經營，同樣都是從「人」出發，服務的品質並沒有改變。

哥哥 王朝明：「其實我是走普通高中大學，我一直覺得念書，是很重要的一塊。所以其實這個跟茶葉是完全一點關係都沒有，甚至我畢業後，做的服務業的工作，跟茶也有一段距離，那可是這四年半來，我一直在茶廠一直試驗我的各種管理方式，我才發現，原來就沒有白讀的書，也沒有白走的路，現在這間茶廠，其實有各種我之前念書或是在飯店工作的影子在裡面。」

兄弟倆一黑一白，恰巧反映著個性上的互補，王朝偉個性外向能夠侃侃而談，然而哥哥朝明相對而言，比較內斂沉靜。但正因如此，也讓兄弟倆在茶廠事業上，更能夠清楚分工。

哥哥 王朝明：「後來大概確立了就是，我管人、弟弟管茶，我管內、弟弟管外，剛好這跟我們個性是非常符合的，所以就這個模式一直沿用到現在，現在是都滿順利的。」

走進這間紅茶觀光工廠，就算是平日，人潮依然絡繹不絕，吸引來自各方的愛茶人士，願意聞香而來。

遊客 陳先生：「很好逛也很好買，因為後面又可以先讓我們品嚐茶，然後這裡的員工，也會在我們逛的時候，也會很熱心，就是幫我們介紹茶的種類這樣子。」

這間紅茶觀光工廠，在爸爸立下的基石上，靠著弟弟的細心製茶，哥哥建立年輕品牌形象，父子三人並肩合作，顛覆傳統茶廠的既定印象。

DIY揉茶體驗：「來兩隻手抬高，跟著我做這樣子，然後兩隻手靠併攏，產生一個稍微三角形的形狀，那我們在揉捻過程中，有點像跟我們剛才看到，樓下那種揉捻機的部分，我們都是照順時鐘。」

趣味十足的揉茶體驗，是兄弟倆玩出的新花樣，希望讓民眾喝茶之餘，也能親身體會傳統製茶工作，背後可是歷經千辛萬苦。

但這些辛苦，在父子三人眼中並不算苦，因為創業才讓他們齊聚，共享天倫之樂。一如這杯台茶二十一號，澄紅明亮的茶湯，閃耀著茶廠的光鮮前景，喝來滋味，入口回甘，也令人齒頰留香。（記者蔣淮薇、余建宏／專題報導）