全球環保趨勢下，飲食的永續性越來越被重視。就有國際日消品牌提出了，以【植物性食物】為飲食基礎，嚴選出台灣在地的【未來食物】，提倡永續擇食的新觀念，友善種植環境，也吃得更健康。

豆類、堅果、蔬菜和各種根莖類，50種在地食材色澤豐富，料理成美食上桌，看起來吸睛又開胃，或是變身成這個！

玉米濃湯、酸辣湯各種口味的濃湯，加入新食材立刻升級成燴飯 丼飯。瞄準疫情之下 ，消費者更注重健康飲食，就有食品品牌提倡以植物性食材為飲食基礎，推行未來食物概念。

食品品牌行銷總監 蕭沂函：「挑選出最適合台灣在地嚴選的未來食物的食材，能夠讓更多的消費者在家裡就可以享用植物性的飲食。希望去推動的是一個友善耕種，所以在我們的品牌上面，其實我們所有食材的原料，都自來自於友善耕種，有超過85%以上。」

正因永續環境的趨勢吹起綠色飲食風潮，統計全球有42%人口更偏好植物性食材。食品營養專家點出，除了提升營養價值之外，多樣化栽種其實對環境耐受度也有所幫助。

基金會食品營養中心主任 許惠玉：「輪種的話，其實我們的固氮作用、光合作用它都會更加利用，所以這可以讓我們增產10%~20%左右。多樣化的種植對我們土地是友善的，也是一個永續的概念。」

自煮料理成新常態結合調理產品食譜與未來食物，就能簡單上手！透過飲食的選擇，實踐永續行動，友善環境的同時也為健康多一份把關。（記者 蔡佳芸、尤彩礽／台北報導）