在台北市南機場夜市裡面有一台免費的食享麵包機，透過AI人臉辨識，或刷悠遊卡就可以免費拿麵包。這是當地里長為了弱勢族群而打造的 ! 每天可供應多達70公斤的麵包，也是來自雙北數十家烘焙坊當天沒有賣完的剩餘麵包，不廢棄 而是捐出來，經過食物銀行的保鮮與分裝，分送給需要的人。

模樣看似麵包販賣機台，臉一湊上去經AI人臉辨識 ，透明的獨立櫃子解鎖開啟；或是逼一下敬老悠遊卡，幾秒鐘就能免費拿走裡頭的袋裝麵包。隱身在北市南機場夜市裡小角落，不看身分別的食享麵包機 ，背後功臣來自當地里長的善舉。

北市忠勤里里長 方荷生：「你可以想像(剩餘量)70公斤的麵包是一大堆，透過分享可以幫到更多人，所以這台冰箱(食享機)就這樣因應而生。」

開放時間一到即湧現排隊，志工迅速將麵包一一舖上架，每日穩定供應多達70公斤，全靠背後一套專屬的「續食產線」。

一箱箱麵包，經過急速冷凍保冷保鮮，志工們快手拆掉舊包裝，白吐司、全麥麵包、法國長棍和可頌一下子堆成高高的麵包山 ，直擊食物銀行位在北市最大的冷凍集裝廠，從分切、秤重到檢查品質一步步，再進入最費工的關卡。

將所有麵包重新分量包裝，組合成全新一袋，上頭清楚標註日期。光是一週就要處理多達1.9公噸的麵包。

惜食中途島主任 虞凱惟：「每天平均大概要處理到1100-1200份左右的麵包。去跟我們合作的店家去收回他們當天做，但是當天沒

有賣掉的麵包，最後再分享到跟我們合作的食享冰箱的據點。」

冷藏貨車出發送貨，貨量足以配發北北基、桃園等食享據點 ，正是因為爭取到雙北多達數十家的烘焙坊當天沒賣完的剩餘麵包，連賣像NG的商品也不再輕意報廢。

北市忠勤里里長 方荷生：「如果沒有這個機制、透過分享，這些麵包是丟到廚餘桶，下架的食材、續食、剩食，我們可不可以延續它的(食用)生命？像哈肯舖、福利麵包、法蘭司，以及吳寶春、家樂福很多連鎖店，他們都願意支持我的方案。」

非凡新聞記者 蔡佳芸：「來到連鎖量販店幾乎可以看到像這樣的現烤麵包專區，換算下來，全台門市每天產出的麵包數量相當可觀。但事實上，當天沒有賣完就必須得下架 ，為了要減少糧食浪費，量販店長期和食物銀行合作，將即期麵包送到需要的人手中。」

儘管連鎖通路近年積極發展烘焙事業，但像是家樂福、全聯仍分別和食物銀行及社福機構合作，將即期烘焙品捐贈出去；統一則開發APP地圖，公開超商即期品的數量與種類 ，用折扣添買氣，達到減少報廢目的。

隨著糧食浪費議題越來越受重視，惜食平台與業者透過實踐作為，將即期糧食翻轉為"良食"分送，希望將剩食變成續食。（記者 蔡佳芸、尤彩礽／台北報導）