蚵仔麵線是台灣古早味小吃，不過現在吃麵線也能走文青風，七年級姐妹花接手上一代麵線店重新改裝，把麵線和臭豆腐都搭配成套餐組合，號稱最美麵線店！還有
麵線店讓你一次吃到蚵仔，大腸，蝦仁和小卷四種配料裝滿一大碗，超級澎湃。

大腸、 鮮蚵、小卷，最後再放上許多的新鮮蝦仁，台灣經典小吃蚵仔麵線變身超級澎湃！這間位在台北市大安區的麵線店，所賣的招牌大四喜麵線不但超大碗料又多，吸引許多老饕上門。

麵線店老闆簡先生：「最原本的傳統麵線是蚵仔和大腸，那就是為了增加麵線的鮮味，我們加進了澎湖小卷跟白蝦仁，讓麵線吃起來口感更好。」

大腸用的是溫體豬大腸頭，並用中藥材調配陳年滷汁，裝潢也有別於傳統小吃店。

麵線店老闆簡先生：「我們的蚵仔是嘉義東石，那都是產地直送
，就是為了保住它的鮮味，那澎湖小卷也是產地直送，那來的話也是要馬上進冰箱這樣子。」

疫情期間不開放內用，每天只從十一點賣到下午三點，死忠粉絲卻人潮不減，就怕買不到每天限量銷售的大四喜麵線。

還有這家位在東區的素麵線，吃的不只是口味還有品味。

把台灣傳統小吃，麵線和臭豆腐像精緻餐點一樣擺盤，還能搭配甜點或飲料，其實這家麵線店開了二十幾年由第二代接手經營後
，原本從事設計的姐姐將店面重新改裝。

素麵線老闆李依璇：「三年前就是爸媽覺得累了，想要把店收掉
我跟先生跟妹妹都覺得很可惜，那因為本身做設計，那這間店的整個風格跟想法，都是我跟先生的想法去呈現出來的。」

妹妹傳承父母親的好手藝，除了主打素麵線外，各種手工小菜也放置整齊，還貼心放了許多置物籃可以放包包，吸引許多年輕人來品嘗，業者也減少素食店常用的加工品，多以新鮮蔬食來製作
希望讓吃麵線也能美美的。

消費者 ：「素麵線非常的清爽，非常的好吃，而且做的品質非常好，就是很適合年輕人的潮流這樣子。」

不管是料多澎湃的海鮮麵線，還是充滿文青風的素麵線，都讓傳統美味，吃出創新口味！（記者黃歆如、林家弘／台北採訪報導）