周末就是母親節了，又是鍋具廠忙碌出貨的熱門檔期，根據經濟部統計，去年金屬餐具產值15.42億，年成長18%，因為疫情期間，宅在家自煮的消費客群暴增，鍋具業績一度翻倍，因應料理新手需求，輕量不沾鍋是消費主流，只是烏俄戰讓鎳價鋁價飆升，鍋具價格
薄薄的不鏽鋼板，平躺在機台模具上，短短幾秒鐘高溫拉伸，不但瞬間長高，還有寬闊肩型，這是餐館常見的大公升不鏽鋼鍋。 刀具化作溜冰鞋在外緣滑過一圈，切掉多餘邊料。鍋具常見的
304不鏽鋼原料約需8%到10%的鎳，烏俄戰導致鎳期貨價今年來狂飆近6成，不鏽鋼鍋成本漲了不少。
鍋具廠董事長汪宇洋：「鎳的關係，不鏽鋼它漲幅大概兩到三成都有，鋁漲幅沒有那麼大，台灣做的重力鑄造的光鍋胚的重量，就比國外少了一倍，(鋁成本)漲幅都有控制下來。」
為龍頭品牌代工鍋具超過20年的鍋具廠董事長汪宇洋，並不擔心國際物料波動，因為今年來鋁期貨價漲不到10%，對鋁合金鍋具衝擊不大。疫後自煮商機還意外讓鍋具銷售大爆發，鍋具廠訂單滿手。
根據統計，2020年上半年鍋具廚具類網購市場消費成長約70%，經濟部數據也顯示，金屬餐具2021年產值15.42億，年成長18.07%，不過疫情前，2017年到2019年產值年年衰退，還是凸顯台灣鍋具業，面對紅鏈競爭，得有一套生存術。
鍋具廠董事長汪宇洋：「做鍋子的入門不高，你看大陸很多廠一下子就可以進入大量產，相對對台灣的鍋具業是一個衝擊啦。那我們鍋子的流程又很繁複，它入門檻就很高。」
11年前創立保溫杯瓶與鍋具自有品牌，創造超過1.5億年營收，其中鋁合金陽極鍋二代，在疫情年上市短短3個月就銷出1500萬業績。
磚塊造型的鋁錠跳進580到640度的熔爐，化作液狀的鋁湯之後，再倒入「底部厚 側邊薄」的模具，讓總重夠輕，又能提升儲熱效果。脫模後的鍋體皮膚仍像橘皮一樣不夠細緻，得出動CNC車床，高精度外圓表面加工，直到光滑發亮。最後人工修去細微毛邊和鑽孔，鍋具外型大致完成，但這時還不是不沾鍋，後續的陽極製程，才是關鍵機密。
鍋具廠董事長汪宇洋：「零度以下的稀硫酸去做高電流高電壓的
強制氧化，把鋁合金的表面形成像皮膚一樣，一個很硬的皮膜，硬度高，它可以跟金屬層摩擦，耐酸鹼抗鹽霧。」
陽極與金屬細化製程，生成80-100mu厚度的皮膜，達到高速鋼等級的Hrc60硬度，確保堅硬蝦殼入鍋，不易磨耗鍋面。 堅持台灣老師傅工藝製成的物理性不沾鍋，就是要和韓國、法國等進口化學塗層不沾鍋，做出市場區隔。
另外一家本土鑄鐵鍋同樣堅持不使用化學塗層，以100%進口原礦生鐵，陶瓷模鑄造與螺旋槳技術打造鑄鐵鍋，疫情期間，單月最高業績近百萬，年成長超過3倍，其中重量減輕25%以上的輕量級炒鍋最熱銷。
由本土金屬工業公司與美國、日本合資公司經營的保溫瓶鍋具
百年品牌，則以1萬7千度鑄造鍋身，推出電漿強化不沾鍋。
趁著節慶檔期訂單翻倍，鍋具廠加緊包裝趕工出貨，只不過外送讓外食更方便，消費者未來恐怕減少自煮頻率，傳統鍋具廠還要面對炊煮電器競爭，誰能抓緊消費趨勢與技術領先 ，才能讓鍋具業績長久蓄熱。
（記者／許娸雯、吳國豪／桃園採訪報導）
