嘉義這間牧場飼養了一種外表擁有一身捲毛，看起來像綿羊的“綿羊豬”，因為富含脂肪、肉質香甜，價格比起一般豬高了將近十倍，是許多高檔餐廳的指定食材。牧場第三代陳鈞緯接下家業後，引進綿羊豬飼養，更花了八年時間規劃，開放觀光，遊客除了能在園區內一睹綿羊豬的可愛身影，還能品嚐到產地直送的創意料理！

一身捲毛乍看之下以為是綿羊，但仔細一看卻又是豬的面孔，這群嬌客是來自匈牙利的品種綿羊豬，牧場第三代陳鈞緯:「因為牠身上有著很捲的毛，看起來像綿羊的毛一樣，但是牠跟綿羊沒有任何的關係，牠就是一般的豬種，這個豬的話牠是來自於匈牙利的豬種，那牠真正的名字叫做曼加利察豬，另外牠會有另外一個名稱呢叫做匈牙利國寶豬，那為什麼會叫國寶豬呢，因為以前這種豬在匈牙利的時候，牠是很珍貴，那只有牠們的國王王室可以做食用。」

一身Ｑ毛的綿羊豬外型相當可愛，牠是一種“脂肪型”的豬種，全身油脂比例高達百分之60到70，因為肉質鮮甜又有”和豬”之稱，是不少餐廳飯店用來製作高檔菜色的食材。

牧場第三代陳鈞緯:「以前的人會大家會比較怕吃油，所以說他們會去不敢去吃這種豬的豬肉，因為牠的油脂太多，所以以前牠只能用來做炸油的動作，那後來慢慢有人是吃到牠的肉之後，慢慢發現說這種豬的豬肉，非常非常的美味所以才會慢慢開始有人，在吃這種豬的豬肉，那牠的身價高、比較珍貴，也是因為其實牠的產量非常的稀少，每一隻豬的生產能力跟我們一般的豬差異非常的大，而且牠的成長速度非常慢，所以說牠的價格也會相對會高非常的多。」

一般肉豬飼養期落在六個半月到七個半月之間，而一隻綿羊豬則需要養十個月，到十一個月才能上市，位在嘉義這間牧場畜牧業第三代陳鈞緯，接手父親的畜牧事業引進高經濟價值的綿羊豬飼養，增加農場競爭力。

牧場第三代陳鈞緯:「一般豬的話現在在市場上的價格，大概在兩百塊上下一公斤，那這種豬的價格的話，大概在一公斤一千多兩千塊左右，所以牠的價差將近到十倍的價差，一般的豬我們是去到市場之後我們從牠的體型，牠的大小體型跟牠的整體表現，我們來決定牠的價格，但是這種豬的話，我們就是用牠的肉質，我們可以來決定牠的價格。」

除了身價不凡的綿羊豬當然也有從爺爺輩，就開始飼養的肉豬跟種豬，豬舍內分區飼養，總頭數接近八千至一萬頭，數量眾多照顧起來可不簡單。

牧場第三代陳鈞緯:「像我們現在這邊看到的話，就是比較生病的豬在這邊，那我們生病的豬我們都會把牠隔離出來，不要再讓牠跟其它的豬，因為其實豬的社會性很強在牠如果生病的時候，牠會很容易被其他的豬欺負，可能就會造成牠有比較嚴重的損傷，或是受傷，可能會甚至會死亡，有沒有生病的話是主要以牠們的毛髮、看牠的毛色啊、健康度還有呼吸有沒有正常這一類的等等我們會下去做辨識。」

78年次的陳鈞緯畢業後其實曾從事動物進出口貿易，加上家裡本身就是畜牧業背景，八年前開始萌生建農場的念頭，只是要取得合法經營並不容易。

牧場第三代陳鈞緯:「其實在申請的時候，多多少少會覺得說，天啊這個好累喔，光是一個申請的部分就這麼的困難，那其實一定或多或少，還是會有放棄的念頭產生，只是說到最後還是像我說的就是，可能全家人大家一起共同的去努力，然後才有辦法撐過來這樣。」

家人是陳鈞緯撐下去的動力，81年次的弟弟陳柏宇畢業後也跟著哥哥，在農場一起打拚，兄弟倆齊心協力從零開始，花了六年的時間，把原本光禿禿的工地搖身一變變成動物農場，更發揮巧思端出許多創意料理。

牧場第三代陳鈞緯:「我們餐廳的話豬肉料理主要在於有德國豬腳跟有豬肋排，然後也有一些排骨類的，然後比較特別的是我們會有一個焦糖香檸松阪豬的部分，這個是我們主打也是我們自己特別去研究然後開發的。」

焦糖香檸松阪豬一推出，幾乎成為來到農場客人必點的一道菜，一口咬下酥酥脆脆，微酸微甜的滋味，讓不少人打破對豬肉的傳統印象，從產地到餐桌自己飼養的豬隻，品質更能嚴格把關，除了餐桌上的料理，他們也把豬肉製成加工品，成為農場裡的熱門伴手禮。

牧場第三代陳鈞緯:「我們的主題是豬嘛，那我們會認為說，應該要讓大家知道說我們台灣我們國產豬的好，所以我們要有一些食物，但是因為畢竟大家是來玩的，所以如果你讓大家用生鮮的方式、生肉的方式買回去，可能不是這麼好處理，所以我們才會想說那我們試試看，我們做這個肉乾肉鬆的部分，讓大家可以帶著回去像伴手禮盒一樣，大家可以帶回去吃
或者在路上，就可以直接享用這樣。」

2020年農場正式開幕以豬來命名，並把難得一見的綿羊豬也搬進農場，來客數穩定成長，每每看到遊客臉上，心滿意足的笑容讓他覺得過去幾年的努力和付出終於有了回報。

牧場第三代陳鈞緯:「在於看到客人尤其是當很多，家庭帶著小朋友來的時候，你看到小朋友要離開的時候是哭著說他不想走的時候，你會覺得說，我們的努力終於有一點收穫了那種感覺。」

兼顧農場及牧場陳鈞緯、陳柏宇兄弟檔力拚轉型，希望能幫傳統產業找到新出路，讓更多人認識台灣豬。(記者黃翎娟、吳偉民/專題報導)