烏俄開戰，推升黃小玉價格飆上十年新高，連帶影響全球農糧的供應，再加上運費持續衝高，黃豆漲最凶，台灣有百分之98的黃豆仰賴進口，其中加拿大非機改黃豆，從去年到今年漲了百分之50，雖然進口黃豆有免徵營業稅，但下游豆腐豆漿工廠無法受惠，成本壓力破表，更擔心下一步有斷貨危機。

倒入濃醇香的原味豆漿，濃厚的口感像在喝牛奶，用鹽滷成型的木綿豆腐，口感紮實又綿密，搭配油膏、柴魚片風味更佳，還有古早味豆花，這些豆製品的主要原料都是黃豆，近期漲的最凶，未來可能有斷貨危機。

老闆施至鴻：「這裡是我們的黃豆區，我們每個月進貨量大概是50到60包左右，目前的話供貨是比較正常，只是說未來怕說會有船運的問題或是漲價，還有斷貨的危機。」

老闆選用的是加拿大非基改，單一品種的黃豆，風味特別好，本來成本就高，價格每年都漲，但今年漲最凶，漲幅高達百分之50，

老闆施至鴻：「像我們一包黃豆大概是30公斤，從去年的年初大概800左右，漲到今年年初大概已經漲到1200，大概400塊左右的漲幅，因為疫情的關係，或是船運的關係，持續在上漲，因為戰爭的影響，所以影響到全球供應鏈。」

受到全球極端氣候的影響，2021年的年中加拿大出現前所未有的熱浪和乾旱，影響了黃豆產量，再加上全球供應鏈中斷和貨櫃短缺的問題，2021下半年推升價格漲勢，沒想到俄烏開戰，連帶也影響全球農糧供應，原本價格居高不下的黃豆、玉米、小麥，現在又飆漲了，尤其黃豆漲勢驚人，台灣有百分之98的黃豆仰賴進口，雖然政府宣布到4月底黃豆進口免徵營業稅，但下游廠商是用來加工，銷售一樣要繳稅，因此無法降低成本，每個月進貨的小型豆製品工廠，感受價格漲幅最深，即使加拿大黃豆漲很凶，老闆也不願意用其他黃豆取代，但快承受不了漲價壓力。

老闆施至鴻：「目前的話，我還是會堅持加拿大單一品種的黃豆，因為它的風味，還有它的品質，我覺得還是屬於比較好的，這個我們還是必須去吸收，畢竟好的東西或是品質高的，本來就是要給客人。」

再加上包材也漲的凶，成本壓力破表，在新北有三家連鎖的這家豆製品專賣店，預計4月要調漲5元。

一勺又一勺把攪碎的豆花倒入模具，再將布折起包住，一層層堆疊擠壓出水分，豆腐入模成型，有機嫩豆腐口感細緻，還有板豆腐以及炸豆腐，位在新竹湖口的這家工廠，是國內前三大有機黃豆製品，賣進各大有機通路，銷量非常大，原本用台灣的黃豆，但產量不穩定，後來改用加拿大有機黃豆，由於大宗採購，每次會談妥一年的量，價格漲幅沒有那麼大。

老闆黃學緯：「為了黃豆的品質穩定，就是我進口可以跟它要求品種，我一年大概就買這樣的東西，製作上也比較穩定，一年大概用了一百多噸吧。」

在國際情勢以及通膨影響下，只怕進口黃豆的漲勢，長期走揚，一路不回頭。(記者黃梅琴、林秋強/綜合報導)