冬季草莓轉紅，正是品嘗的好時機。邱文娟一直夢想能擁有自己的草莓園，她積極進修一連考了八張證照，開設結合觀光與餐點的草莓園。她的草莓園在2017年開張，堅持友善種植，愛好烘焙的她，更將草莓入菜，開發一系列的草莓創意料理，包括草莓披薩、草莓舒芙蕾等等，尤其草莓披薩很受遊客歡迎，一天就能賣出二十幾個，跟著鏡頭，一起到她的草莓園一探究竟。

將蛋黃打散加入牛奶，低筋麵粉過篩後打勻放著備用，接著把蛋白打到起泡，加入砂糖繼續打發直到呈現綿密雲朵狀，再將兩個混和就能放上平底鍋，層層堆疊用小火慢煎，舒芙蕾逐漸成形。草莓園老闆邱文娟：「其實這個是在於那個攪拌如果沒有學過烘焙的，他絕對不會攪拌，攪拌很重要，還有那個要抓它烤得時間。」

邱文在台北內湖山上開了這片草莓園，創意的草莓料理吸引許多人特地前來品嘗，草莓園老闆邱文娟：「因為我自己本身有證照，學烘焙學二十幾年，然後對烘焙這塊我很在乎，就是說放一些要讓它膨鬆的化學品，我是不太喜歡，所以在做這個舒芙蕾鬆餅的時候更加困難，然後我就放檸檬汁來取代塔塔粉」。堅持使用天然材料，但應該要鬆軟綿密的舒芙蕾，好幾次失敗做成扁扁的鬆餅，花了一年多的時間改良終於找到秘訣。

草莓園老闆邱文娟：「就是攪拌過程，空氣要進入那個麵糊裡面，打到最後成功的話就是，麵糊都是光亮的，中間那個麵糊要有那種漩渦狀，然後球狀的那個攪拌的拉起來，會呈現有堅挺這樣就可以了」。待舒芙蕾外皮上色，經過擺盤就能端上桌，搭配自家草莓做成的草莓露，酸酸甜甜的滋味化在口中，彷彿重溫戀愛的感覺，草莓園老闆邱文娟：「我那時候嫁過來的時候，這邊就有很多草莓戶，然後那時候就想說我們家也來開個草莓園，應該也不錯」。

內湖都市小孩嫁到山上，開草莓園的夢想逐漸想在心中發芽，背後其實還有一片孝心，草莓園老闆邱文娟：「長輩剩下自己媽媽還在，媽媽就是身上有些病啊，有時候都覺得她心裡很難受，我有常跟她唸說我想要開草莓園，到時候我再把你接過來山上住，山上空氣好什麼的，她說不曉得你什麼時候要開，就是每一天都講，講一下真的來不及，有一年她離開了我們」。

想法還來不及實現，面對母親的離世，讓邱文娟明白及時實踐的重要性，從零開始一步步打造夢想草莓園，2017年草莓園正式開張。草莓園老闆邱文娟：「我還記得第一年，種草莓的時候每天晚上期待睡覺，然後隔天早上一大早就是往草莓園看，看草莓到底會長怎麼樣會長多少，就是看到滿滿的草莓，那種心裡的那種感受，不是務農的也能夠把草莓種得這麼好」。

這麼大一個園區一個人顧不來，好在女兒林冠妤，在大學餐飲科系畢業後，意外在草莓園中找出興趣，成為草莓園得力助手。女兒林冠妤：「像這種生病的、死掉的都要把它拔起來，那有時候它的根會留在裡面，有時候我拔的可能沒有那麼完全，就額外會再用剪刀去把根給剪乾淨，不然它的根在裡面要種新的也很困難，而且那個病也會留在裡面」。怕草莓生病除了把殘根剪掉，比較特別的是他們家的草莓園，種植前還會先用熱水把土壤燙過一遍。

除了和女兒一起種出又大又漂亮的草莓，本身就對烘焙有興趣的邱文娟也不斷學習進修，一連考了八張證照，為草莓入菜的發想與創新打下基礎。手作披薩餅皮加入大量海鮮，放入現摘的新鮮草莓接著灑上起司，放入烤箱過幾分鐘就能出爐，外面吃不到的獨特口味，推出後每天的銷量不斷增加，從一天能賣出五、六個，到現在一天就能售出二十幾個披薩，只要聽到客人的讚美，就是她不斷進步的動力。

草莓園老闆邱文娟：「像那個上一季如果說一天下來，草莓園會有上百人，有時候他不是一、兩個人，他是有十幾個有二十幾個，我也不敢說要很快，但是有進步就好不要退步，酸甜苦辣當然是有，可是我只要一聽到那個客人跟我說，你們東西好吃或怎樣，我就心裡很高興」。未來邱文娟打算將草莓園交給女兒接手，也希望把這勇於實現夢想的精神傳給下一代。(記者吳偉民、黃翎娟/專題報導)