疫情趨緩，經濟正迎來復甦，但物價持續攀升，台灣究竟是否有通膨問題？專家分析，全球正面臨「輸入型通膨」，國際原物料、運費大漲，導致廠商進貨成本增加，而轉嫁到消費者身上，最貼近民生的餐飲業，美牛漲幅超過五成史上最高，一片蔥油餅，青蔥、雞蛋、炸油連翻漲，業者咬牙凍漲，民眾又該如何守住荷包。

蔥油餅泡入熱油中，炸到表面蓬鬆金黃上色，打入雞蛋，再加上青蔥，炸到金黃酥脆，香氣四溢的激蛋蔥油餅，塗上醬料，香菜提味，一片賣49元，老闆不敢漲價，但裡頭的青蔥、雞蛋、炸油，紛紛漲聲響起，漲最兇的青蔥，短短幾個月漲了一倍。

台北市寧夏夜市觀光協會秘書長陳彥同：「以蔥來講的話，我們之前一把蔥差不多在以往的話，差不多7、80不到100塊，然後在前一波調漲到100多塊，到現在200多塊，油的話現在目前一桶的話，之前是700多塊，現在目前的話將近800塊左右，蛋的話，我們之前的話一箱的話將近20斤，20斤的話差不多，之前的價格差不多是500多塊，現在漲到700多塊。」

寧夏夜市的攤商，努力地撐過疫情，盼來解封後久違的人潮，理應不會輕易喊漲，但成本壓力從年初到現在，不但沒有緩解還變本加厲，部份攤商掛起漲價公告，但少部份選擇自行吸收成本，就怕物價漲影響消費習慣，民眾選擇「吃飽不吃巧」。

台北市寧夏夜市觀光協會秘書長陳彥同：「我們本身是做蔥油餅的，對一些吃的部份來講的話，它算是屬於吃巧，然後不屬於吃飽的項目，同樣一個價格產品的話，大部份受薪階級，他寧願把價格拿去吃飯吃麵，相對於我們屬於比較點心類的話，就比較吃虧一點。」

通膨海嘯，趁十月疫情剛解封，猛然席捲台灣，由於國際原物料、運費大漲，導致廠商進貨成本增加，連帶推升物價飆漲，專家分析「輸入型通膨」，是全世界共同面臨的難題。

台灣經濟研究院研究員邱達生：「第一個就是過度的貨幣供給，主要央行印太多的鈔票，然後第二個情況，主要市場跟供應鏈的供不應求，那第三個現象，其實最主要就是說美元的持續走緩，大眾物資都是美元計價，當我們輸入這些大眾物資的時候，造成廠商的成本上揚。」

用數據來說話，從今年2月開始，躉售物價指數年增率跟消費者物價指數年增率，出現了交叉，兩者距離愈拉愈大，表示民眾對通膨的感受會更強烈。

台灣經濟研究院研究員邱達生：「那這個剪刀叉越擴大，就是廠商它的成本壓力越大，它必須要轉嫁到消費者物價指數，轉嫁到消費者。」

疫情加重了輸入型通膨，漲最兇的美國牛肉，漲幅超過五成最明顯，美國安格斯牛排在烤盤上滋滋作響，烙印上美味的格紋，國內連鎖牛排火鍋餐飲集團，從事美牛進口13年，認為供需失衡，加上運價飛漲，導致美牛翻倍漲，來到史上最高。

連鎖餐飲集團產品經理Kevin：「之前因為疫情，美國牛肉極缺，全世界都在搶，包含中南美洲的牛肉，全體上漲幅都已經接近五到七成，以我們店最受歡迎的肋眼牛排來說，每公斤大約已經從六百元漲到一千兩百元，可以說是史上最高，目前我們都還是咬牙吸收整個成本。」

餐飲業漲與不漲陷入兩難，面對物價將持續攀升，但薪水卻沒漲，民眾該如何守住荷包。

台灣經濟研究院研究員邱達生：「第一個是開源，想辦法去擴大，自己的一些被動收入，你只要讓你的投報率，能夠超過現在的通貨膨脹率百分之2.58，這樣應該不是很難，另外一個是節流，就是用記帳的方式，在做每一筆的消費之前，可能要更加的謹慎，為什麼，因為我們要想辦法，讓我們現在的這種收入能夠穩定，以備未來的這種通膨繼續惡化。」

復甦與通膨正在拔河，這段期間，政府要是不出手穩定物價，民眾手中的錢，只怕將越來越薄。(記者黃梅琴、謝隆証、黃彥彰/台北採訪報導)