時序即將進入立冬，在台灣立冬有補冬的習俗，在台北三重就有一間隱身在巷弄中的藥膳坊，它是由中藥行轉型的藥膳餐廳。不只有大家熟悉的十全大補湯，還有獨門研發的羊大骨烏龍麵，還有隱藏菜單三杯九孔鮑魚。專業醫師也提醒，由於每個人的體質不盡相同，補過頭也不行，不過量才能避免上火，補的健康。

打開藥櫃，仔細抓藥，走進這間充滿中藥材香的店面，別以為他是普通中藥行，他可是藥膳餐廳。

把藥材倒進滾燙熱水，加入雞肉熬煮兩小時，十全大補湯又補又香。

餐廳行政總監 黃福雄：「大概一般吃補藥，都是吃四君子湯，加上當歸、川芎、地黃、芍藥，這是四物湯。」

強調老一輩的人都用這個補，時序即將進入立冬，老闆攤開攤開滿滿的桌菜菜單，將近2百道餐點，迎接藥膳補氣餐點季節。

加入洋蔥，紅白蘿蔔，羊大骨慢火熬煮4小時，放入松阪豬，蝦子的羊大骨烏龍麵，清爽滋補，也是店家招牌。

餐廳行政總監 黃福雄：「羊肉在以前來講溫補，所以在冬天怕冷的人，用藥膳沒有辦法調的話，我們就用羊來處理就好」

擁有中藥背景的老闆表示，每個人的體質不盡相同，並不是所有藥材吃進肚就能帶來好處，像是這道以三杯料理方式，大火快炒的九孔鮑魚，就適合體質不適合藥膳飲食的客人，這也是店家隱藏菜單。

餐廳行政總監 黃福雄：「它(九孔)的殼，我們稱為石決明，常常覺得肝火大，口乾，這道料理也不錯。」

時序進入立冬，藥膳湯品再度得老饕寵，位於台北三重由中藥行轉型的藥膳坊，擁有多樣獨門功夫菜，或是補湯界老字號雞湯業者，現在更推出炙燒牛丼飯+蘋果雞湯的新品套餐，或是主打何首烏皇帝雞的餐廳，用麻油麵線、烏骨雞湯暖心暖胃。

台灣在立冬，有補冬的習俗，不過專業醫師也提醒，補過頭也不行，了解自身體質，才能避免上火，補的健康！（記者貝庭、張皓普／台北採訪報導）