秋季是許多饕客們品蟹的季節，就有業者推出不同種類的料理方式，包括椒鹽大沙公與清蒸處女蟳，鮮甜肉質搭配飽滿蟹膏，讓人念念不忘，也有業者選用三點蟹，以酸辣醬汁燒製，鹹香夠味，而奶油松葉蟹也是另類的人氣佳餚。

蔥段、薑片大火爆香，與沙公一塊兒，在油鍋酥炸至金黃，鎖住肉質鮮甜，飄出淡淡蒜香，超大隻的蟹螯極具標誌性，搭配椒鹽鹹香的口味，完全征服老饕們的味蕾。

民眾:「身體肉的部份就已經很紮實，很好吃，不算辣，它沒有辣的味道，是椒鹽香酥的味道。」

一點糖、一點鹽巴、再一匙花雕酒，焦糖色醬汁飄出濃郁酒香，淋在紅蟳上頭，成了靈魂角色，處女蟳剖面就能看到白嫩肉質，與滿滿的鮮黃蟹膏，以清蒸方式料理，最能品嘗出螃蟹純粹的鮮甜。

民眾:「清蒸完全吃出它的原味，處女蟳它的肉質很好很鮮甜，然後膏也很飽滿很好吃。」

民眾:「花雕酒香很濃郁，它的卵很飽滿，配上滑嫩的蛋蠻搭的。」

店經理何佳蓉:「清蒸是很多客人喜歡的，因為它最能吃到海鮮鮮甜的味道，接聽電話的話，90%都是打電話來預訂螃蟹的。」

除了連續三年榮獲必比登推薦的點水樓，推出經典蟹料理，台北凱達的"星洲辣椒蟹"，選用三點蟹與醬汁一同燒煮，辣中帶酸，十分開胃，台北萬豪也推出麻油處女蟳，鮮味甘甜，麻油香氣濃郁，而文華東方的松葉蟹，則是口感Q彈，奶油香氣馥郁，也是超人氣料理。

秋天正是品蟹季節，業者推出各種料理方式，要用滿滿蟹肉，吸引饕客目光。（記者周恬吏、連詩修／台北報導）