疫情三級，為了求生，星級飯店拼創意搶轉型，除了有飯店開設「得來速櫃台」，讓消費者不用下車就可取外帶餐外，現在還有飯店將不得內用的BUFFET空間，轉型變成大賣場，民眾可以提著購物籃，在裡頭選購便當、冷熱食，也創下觀光飯店「餐廳賣場化」先例。

店員：「兩個咖哩、兩個打拋豬，然後一個炒飯」 一一確認品項
，店員快手幫忙結帳，另一頭民眾忙著挑選便當，放進購物籃，旁邊還有各式冷熱商品陳列，就像是個大型賣場。

不過疫情前，這裡可是星級飯店，大型自助餐廳中庭，疫情升級
餐飲飯店急轉型，有先前推出外賣區的飯店，現在更擴大把不得內用的BUFFET空間，轉為「大型賣場」 。

台北喜來登公關部經理 咼昕芃：「現在飯店能銷售的餐盒大概有30幾款，包含其他冷凍商品、滷味等等，我們現在變成127坪，相對能夠容納的午間時段，尖峰大家想買便當的時候，能容納的人潮相對變多，一變多在排隊上，能夠有安心排隊的距離，也是會加大的。」

過去大型飯店BUFFET，總吸引民眾下午茶聚餐，現在三級禁內用，空出的空間、人力如何有效運用，消費者權益，又要如何鞏固。

晶華酒店公關部協理 蔡惠茹：「餐券或是住宿券，也就是有價票券，一直到6月底之前，如果在我們官網上，可以訂購我們外帶，外送餐點，可以直接折抵，透過餐券來訂購，還可以享外帶外送8折優惠。」

目前除了晶華飯店，將住宿.餐券轉折抵外帶美食購物金外；喜來登針對貴賓卡會籍也延展2個月、餐券延到8月底；君品飯店及新板希爾頓，各自針對住宿.餐券做期限展延；漢來海港則是餐券本身無使用期限。

鞏固消費者權益外，更要搶快拼轉型，飯店比創意，改賣場、推外帶外送，要讓民眾消費意願，不被疫情給澆熄。  （記者貝庭、陳昱志／台北採訪報導）