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精緻美食文化藝術博大精深，在煩悶的疫情鎖國期間，看見台灣基金會特別邀請，來自西班牙巴斯克的最年輕三星主廚艾內克，以及國內米其林星級餐廳主廚稗田良平和林泉，一起透過實體和線上方式，以美食會友，並且發揮創意將台灣食材融入各種料理當中。
MUME主廚林泉：「他裡面會用到鯷魚，然後會用到一些對用到一些新鮮的起司，我們今天也準備一個台灣做的，然後泡在醬油裡面的莫札瑞拉起司。」
一一介紹食材，細心解釋料理創意發想，亞洲50最佳餐廳第七名的主廚林泉，將台灣人熟悉的傳統小吃潤餅加入一點西班牙風味，美食領域的中西合璧即刻展現。
西班牙人最愛的街邊小吃炸豬皮和浸泡濃濃台灣味醬油的馬紮瑞拉起司，再加入手工製的花生糖，一一解構成為全新一道台式美食。
細心挑出鰻魚的細刺，展現日本職人完美刀工，將肥美多汁的鰻魚替代刈包裡頭的豬肉，瞬間讓台灣小吃多了點大和精神，最後點綴上香菜花，一道充滿衝突又平衡的特色佳餚，立刻送上桌，宣導台灣精緻美食文化，就從這裡開始。
看見台灣基金會執行長陳文堂：「國際名廚世界名廚來這邊展現，不單單用在地食材，用
看見台灣基金會一次網羅全球最年輕三星主廚艾內克．阿特、祥雲龍吟主廚稗田良平，以及MUME主廚林泉來到現場以及透過直播方式，親自煮給大家吃，甚至特別將台灣濁水溪畔的台中194號米
和台灣味醬油送往巴斯克，考考遠在西班牙的大廚。
透過食材、料理方式的交流，用更迷人的方式悄悄宣揚台灣的獨特魅力。（記者唐立臻、歐俊杰／台北報導）
