您也喜歡吃燒肉嗎？根據統計在台灣，燒肉的市場規模高達90億元，其中平價燒肉就占比超過五成 ! 瞄準商機越來越龐大，不少連鎖餐飲業者在今年的布局計畫，就鎖定了燒肉，像是王品、乾杯和柏克金，都預備開拓新品牌和新店面。頂級和牛 淋上獨門醬汁，在炭火烘烤之下，油花吱吱作響，忍不住一口接一口！台灣人愛吃燒肉，國內燒肉市場年產值高達90億元，其中客單價介於4~800元間的平價燒肉，占比就超過五成，來到50億元規模。就是因為有不少年輕客群，都喜愛將燒肉店做為聚餐首選。

民眾：「平常的話一個月會跟朋友來吃個燒肉兩、三次左右。」

民眾：「我覺得燒肉用炭火烤都會比較香，就跟火鍋那種感覺就比較不太一樣。」

連鎖燒肉品牌龍頭-乾杯，旗下多元種類的燒肉品牌站穩市場腳步。在疫情趨緩後，帶動來客數回溫，1月營收更是繳出歷史同期新高。今年也擴大方向，衝刺和肉事業，預計將拓展5~10家新店。

和牛餐飲集團公關課長 羅文君：「其實燒肉的型態從以前的聚餐，到現在的商務需求，隨著整個型態一直都在改變。像我們旗下有分年輕聚餐，或是商務然後以及像fine dining(精緻飲食)這種，有不同客群需求的燒肉品牌。」

就是瞄準燒肉商機龐大，餐飲業的疫後布局計畫 ，相中燒肉大餅來擴大搶市。王品集團預計4月首創燒肉吃到飽新品牌，並將旗下既有的16家燒烤店，全面升級改造。

餐飲集團公關副理 李欣樺：「根據估算台灣整體燒肉市場，用餐的型態2個人以上、多人的占比為高，那為了要順應這樣子的雙人經濟，我們也推出了5款雙人組合。」

看好燒肉的集客力，不僅王品、乾杯野心勃勃！柏克金餐酒集團搶攻年輕客群，推出燒肉串燒餐廳，也將插旗信義區一級戰場；還有來自東京的知名品牌"燒肉LIKE"，也將於3月中在台推出未來肉牛五花，做為新品亮相的海外第一站。

各大餐飲業者積極備戰，也為新的一年掀起更加激烈的燒肉大戰。（記者 蔡佳芸 尤彩礽／台北報導）