疫情之下，民眾飲食開始朝向養生，科技業族群也不例外，竹科附近，有間主打舒肥料理的餐盒店，深受竹科工程師愛戴，疫情期間開店，不到一年就展店四間，目前聯電、群創、以及國家衛生研究院等科技公司，都是它們的客戶，光是日訂單量，就佔整體的七成。另外在台中也有營養師轉行投入養生低卡餐盒，將營養學觀念，放進料理。小番茄、南瓜泥、水煮蛋、蓮藕、枸杞、紅藜米飯，還有舒肥嫩雞，色彩繽紛由原型食物組成的便當餐盒，近來在科技業掀起了
訂購風潮。

科技業者 徐培嚴：「像我們在科技業需要長期專注力，我的飲食控制盡量少油少鹽，盡量健康，這樣吃起來沒負擔。」

科技業者 胡雋哲：「我們科技業，是久坐的行業，面對電腦都是一整天的，現在外食真的都是高油高鹽高鈉，吃這種健康餐也是比較容易消化。」

這樣一個便當，雖然只是佔據科技人約一個小時的午餐時間，但前置作業不馬虎，9點一開店，廚師就要將真空包裝肉片，開始低溫舒肥，另一邊切南瓜、煮青菜，還要將蒸熟的雞蛋去殼。

快炒花椰菜飯，85年次的餐盒創辦人，運用過去餐飲集團工作經驗，疫情期間搭上養生、外送商機，一開店就快速展店。

創辦人 謝智淞：「一般的水煮餐，它吃起來沒味道，但是我們用真正北海道昆布，來熬煮高湯，再去燉煮蔬菜，所以我們所有食材吃起來都鮮甜有味道。目前像聯電有邀請我們，還有像是群創
我們本身就有在服務，還有像是台灣科技龍頭，目前都有跟我們在洽談中，希望我們可以進駐。」

疫情下，主打保留食物原有營養的原型食物店家，跟著民眾養生概念一同崛起，除了竹科附近主打舒肥餐點，菜色多變未來將進駐科技廠；台中也有業者，餐點使用自家農場種植蔬果，其中樹蕃茄汁是人氣招牌；還有前林口長庚營養師，卸下工作轉賣起輕食低卡便當，將營養學觀念放進料理。

看準民眾飲食習慣逐漸改變，業者也跟進低鹽、少油、少調味料，花更多心思，在餐盒食材選擇及烹調方式，搶攻養生餐飲商機。（記者貝庭、陳柏誠／苗栗採訪報導）