想吃一碗切仔麵或是滷肉飯，要花多少錢？告訴您，現在只要花十塊錢，就能吃得到！這家位在台北士林SOGO商圈的小吃店，就打出這樣的低價策略，雖然便宜，切仔麵的湯頭，老闆每天用煮鵝肉和雞骨高湯熬製而成，喝來甘甜順口，滷肉飯鹹香入味。兩個人點碗切仔麵或是滷肉飯，再加"兩盤"小菜，不到100元就能吃得超飽足！

同學同學 你的麵掉了
什麼麵
你不知道
10塊錢可以買
一碗切仔麵嗎
蛤

你沒聽錯
10塊錢真的可以吃
一碗切仔麵
這麼便宜
又大碗的好康
居然出現在
台北精華地段
士林的SOGO商圈

事實上真的很划算
找不到啦

這邊是士林地區
基本上不會有
這麼便宜的價格
絕無僅有 對

切仔麵 還有滷肉飯
一碗都是10塊錢
內用就是這個價
儘管大口吃麵
大口扒飯
統統不用怕
兩個人 三碗麵
外加兩盤小菜
不到100元
就吃得超飽足
難怪一到用餐時間
客人總是準時上門

切仔麵一碗煮過一碗
師傅的手
忙到停不下來
但即使切仔麵一碗
只賣一個銅板
老闆娘還是堅持
用料可不能隨隨便便
店裡賣的鵝肉
就是鮮美高湯的
重要來源

我們鵝肉的話
都是100天的
它是來自於雲林
它的品種是白羅曼鵝
處理好的話
差不多7斤左右
那個鵝肉最好吃
嫩度更好

當天現宰的鵝肉
老闆娘還是得
親手處理過
先洗個冷水澡
細小的雜毛
也要一根根
仔細地拔乾淨

要拔掉
還有這地方
也是要把它剪掉
剪掉比較乾淨
再來的話
翅膀把它洗一洗
搓一搓

大鍋中 滾燙的高湯
早就沸騰
一早就放下的雞骨
已經萃取出精華
這時 新鮮的鵝肉
當然也要來貢獻美味囉

我們裡面都會
擺那個雞骨頭下去
這樣熬起來的高湯
跟那個鵝的高湯裡面
這樣高湯比較濃
比較香醇
也比較好喝

清燙麵條下鍋
兩三分鐘就得撈起
才能保持香Q彈性
豆芽 韭菜不能少
鵝肉雞骨高湯
湯清味美

熱呼呼的切仔麵
濃郁甘醇的湯頭
喝來順口鮮甜
香Q麵條入口
充滿清爽樸實的味道
用麵碗盛裝的SIZE
一大碗只要10塊錢
一點都不小氣喔

它的湯頭是
純粹高湯去熬製的
我在吃的話
沒有加像
一般他們會加
一些味精什麼
它幾乎都沒有加
它純高湯去熬製的
湯蠻鮮甜的

湯頭很好
因為它是用
那個什麼鵝肉的高湯
很甜

台灣人最愛的
平民小吃 滷肉飯
在這裡
也是一碗10塊錢
價格整整是外面的一半
想要滷得好吃
食材就得經過挑選
用的是台灣本地黑豬肉
肉質較軟且沒有腥味
當然還要再加入
自己研發的調味配方

像我們切好以後
就先擺一些調味料
先糖下去
再來的話
也是要擺冰糖

還有自己炸的油蔥酥
胡椒粉 五香粉
和醬油

你就讓它中火
中火差不多
要熬六個鐘頭這樣
這樣就OK了

滷到透亮的滷肉
有如焦糖般的色澤
光看就超級誘人
立刻淋在
粒粒分明的米飯上頭
香噴噴的滷肉飯
上桌囉

●店家資訊
芝山鵝肉切仔麵
業者:黃浣溱
電話:(02)2836-4266
地址:台北市德行西路95號
營業時間:11:30-22:00