模仿一哥許傑輝，演什麼像什麼，私更是美食老饕，他最推薦新北市永和這家15年的上海餐館，包括連戰、朱立倫、施振榮等政商名流都曾是座上賓，今天就讓許傑輝帶路，一起去挖掘美味！

(SB藝人 許傑輝)
大家好 我是愛吃輝
如果我自己突然
想吃一個什麼
很好吃的東西
我都會跑來永和的這家店
好好地大快朵頤一番喔
走走走

久久沒吃 會很想念的
是這隱藏在
台北永和巷弄裡的上海味
開店15年
卻已經擄獲不少老饕的胃
就連許傑輝
也是一吃就愛上這裡

(SB藝人 許傑輝)
他魚下油鍋之前
他還有特別放大蒜
為什麼
大蒜裡面的味道
非常有鮮味
也可以去腥
最主要吃起來也不會
有那個油的味道

老師傅的堅持
還有燒海鮮一定要放黃酒
不但能去腥 還有淡淡酒香
豬腳高湯也是甜味來源
得蓋鍋燜煮
讓食材鮮味 完全釋放
醬燒精華燒入魚肉裡
吃來鹹香細緻
板豆腐吸飽醬汁
完全入味
但許傑輝要介紹的
可是他最愛的吃法喔

(SB藝人 許傑輝）
你看看 這個魚湯
就是這樣拌飯
喔
小朋友如果不喜歡吃飯的話
媽媽只要拌這樣一湯匙
再一湯匙
這樣給它拌一拌
然後你不要再一直拿碗追小朋友
就叫他坐著
乖乖坐著吃 他一定會乖乖
為什麼 因為很好吃

經典的上海味
當然少不了腐乳肉
但老師傅為了呈現
最道地的原味
連豆腐乳都得要
飛到香港採購
加了養生的紅麴
一起燒煮入味
喜氣洋洋的腐乳肉
色澤紅潤
吃來一點也不油膩

(SB藝人 許傑輝)
啾啾啾 喔 這個就好吃了
真的裡面你可以聞到
剛剛師傅很堅持地
用那個黃酒的那個香氣
這樣冷冷的天
吃一個這樣一個
蟹肉粉絲煲
真的會很滿足的感覺

吃完了大菜
再來點小點心
解一解饞
要炸出好吃的蘿蔔絲餅
老師傅的作法
可是顛覆一般人的印象
居然是用冷油來炸

(SB藝人 許傑輝)
這師傅在弄蘿蔔絲餅
很費工
這個蘿蔔絲餅
是用植物油下去
這樣你看
你有看過這樣子嗎
全部泡在裡面游泳嘛
你看

冷油下鍋
經過高溫才能把餅
炸得酥且不油膩
表皮金黃香酥
還有一圈一圈的層次

(SB藝人 許傑輝)
來到這家餐廳
如果你真的不曉得
要怎麼點菜的話呢
就可以找這位大姊啦
大姊永遠一整年
一年365天
24小時都笑咪咪
她連睡覺都保持這個表情喔

靠著多年累積的好手藝
努力重現經典的上海味
15年來
堅持品質 講究食材
也成了老饕們
一吃難忘的好滋味