喜歡吃重口味的川菜嗎，接下來介紹這家全台唯一的素食川菜餐廳。老闆娘堅持，每天親自到台北市模範級士東市場挑選食材，結合道地川式料理作法，不管是宮保素雞丁、三杯袖珍菇，還是清蒸麻辣臭豆腐，少了重油重鹹,但還是讓人食慾大開！

主題特色餐廳-->素食

祥和蔬食精緻料理
業者:洪素月
電話:(02)2357-0377
地址:台北市鎮江街1巷1號
營業時間:11:00-22:00
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宮保素雞丁 香辣過癮

三杯袖珍菇 鹹香夠味

清蒸麻辣臭豆腐
有道地的川味

一道道辛香的川式料理
讓人食慾大振
但您知道嗎
川菜其實也能吃的很健康喔
台北市鎮江街上
這家蔬食餐廳
就以健康為取向
跳脫川菜的重油重鹹
就連第一次品嚐的客人
也超級捧場


雖然食材沒有強調有機
但所有食材
可是老闆娘每天到
北市政府評為
模範級的士東市場
親自挑選的喔

仔細挑選每一樣食材
品質親自把關
因為新鮮食材
就是健康料理的基礎
而調味更是美味關鍵
素雞丁裹上太白粉
油炸後 口感更升級


素雞丁以熱油炸到金黃
撈起備用
再起個油鍋
乾辣椒 素雞丁和甜豆
一一歸隊
加點糖 蕃茄醬簡單調味
稍微勾個薄芡

撒上少許花生米
美味宮保素雞丁
香辣上桌

香辣的宮保
搭配QQ的素雞丁
加上脆口的花生米
辛香和鹹香 完美融合
讓愛吃辣的人絕對吃得過癮

點菜榜上的常勝軍
還有這道三杯袖珍菇

薑片和袖珍菇
一一炸出迷人香氣
就可以撈起
油鍋中
只要加點胡椒粉
和素蠔油調味
最後登場的九層塔
掌握最後的美味關鍵

炸到金黃的袖珍菇和薑片
鹹酥的口感 香氣逼人
搭配九層塔的特殊香氣
讓人一口接一口
超級下飯


不能錯過的功夫菜
還有這一道 松柏長青
選用的是甜度較高的
包心白菜


清脆的聲音
白菜瞬間變成一條條細絲
鹹香的豆乾
也要如法炮製



調味很簡單
只要加點糖 白醋
香油和鹽巴
用手拌勻
讓味道充分融合


這道松柏長青
一定要趁著新鮮品嚐
白菜的脆口
和豆乾的香Q
調醬微甜微酸
就是許多婆婆媽媽
最愛的滋味

清蒸麻辣臭豆腐
也風靡不少客人
軟嫩到不行的手工豆腐
以獨家醬料蒸煮到入味
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感
比一般臭豆腐還要細緻

再來碗熱湯
暖和一下身子吧
這鍋集合了十多種中藥材
和養生菇類
熬煮上八個鐘頭
將所有食材精華
統統濃縮在裡頭

窗明几淨的庭園式裝潢
營造出輕鬆的氛圍
新鮮食材結合創意點子
更顛覆了一般
素食餐廳的菜色
不但征服了大小饕客的味蕾
更吃得美味又健康