您吃過超長的熱狗嗎？在台中逢甲夜市裡頭,竟然出現一攤有著26公分長的熱狗堡,熱狗比一般size長了快兩倍！上頭還淋上滿滿"義大利紅醬"或"咖哩醬"甚至還加入德國豬腳和酸菜,一大份只賣50元!
店名:狠腸
營業時間:18:00~24:30
地址:台中市西屯區福星路(逢甲夜市 地球村前攤位)
老闆:王老闆
電話:0960-666-158
標:逢甲夜市新寵兒 26cm全台"最長"香腸堡
您吃過超長的熱狗嗎？在台中逢甲夜市裡頭,竟然出現一攤有著26公分長的熱狗堡,熱狗比一般size長了快兩倍！上頭還淋上滿滿"義大利紅醬"或"咖哩醬"甚至還加入德國豬腳和酸菜,一大份只賣50元!
===NS(小片頭..)
長 (畫面放 臘腸狗 夾在大亨堡中..)==>
腸 (壓 橫框第二層 放超長的"狠腸") ==>出現 大紅字腸
長 (第三層 橫框 放人潮長龍) =====>出現 大紅字長
到底 是 人潮長
還是這 九頭身臘腸狗
錯 錯 錯 ( 打X)
答案 是這 (放音效 打鈴 正確聲音>)
全台最長的德式香腸
有著26公分長
比一般 15公分熱狗
還長上2倍呢 ===>放廚房的比一比
您瞧 一折斷
還會爆出濃濃湯汁 ====> 01-53-49 放在廚房折斷畫面
香濃彈牙 放入熱狗堡中
淋上老闆特製墨西哥醬冷醬
或 熱熱咖哩醬
甚至加入 紅燒德國豬腳酸菜
美味指數 百分百
重點是 這麼一大份香腸堡 ==> 壓:50元 超便宜!
通通 5 0元
多美味 瞧她 表情就知道 02-20-34-02-20-39
==SO(客人&葉小姐)02-21-11-02-21-15
咬下去之後 會噴出汁來的感覺
有那種醬爆的感覺
==SO(客人&何先生)02-12-43-
它是我目前看到台灣
台灣最長的香腸
全台最長德式香腸
還會變身呢 ==> 壓:50元
裹著起司 薯丁 和麥片炸過後
吃來 脆中帶軟
==SO(客人&林小姐) 02-09-52-02-09-59
咬下去 很脆
然後他德式的香腸 很香
傳說中的超級香腸
就誕生在
美食創意集中地 ===>放外觀
台中逢甲夜市福星路上
開業不滿一年
特殊的新式香腸堡
一推出 就創造
單日賣出上千份的好紀錄
而創意全源自於
這位和歌手張宇
神似的年輕老闆
==SO(老闆&王志豐)02-25-30-02-25-44
我們做那麼長的用意
你第一口可以吃到原味的香腸 ==>IN 畫面
我第一口就知道好不好吃
所以吃到最後一口這樣子
回味的時候 ㄟ 還有一段
這麼一段 這叫原汁原味的香腸
從香腸 到 醬料
可都是老闆親手製作 ===>放廚房囉
==NS 01-05-46-01-05-48 切肉聲音
廚房裡 老闆切著黑豬後腿肉
雖然黑豬比一般豬
少了腥味 但 還是要費工
把筋膜 清乾淨
否則 會壞了香腸口感
再來把肉放入大缸裡
加入鹽巴 這 不是調味
而是別有原因
==SO(老闆&)01-09-59-01-10-11
鹽加進去會破壞(肉)的細胞膜
把蛋白質帶出來
你會在製作的時候在蒸煮的時候
(肉)就會像蛋白質一樣
緊密的結合一起
就會有脆脆的感覺
接著豬肉還要送入攪拌機中
==NS (絞成長條狀...) 聲音 01-12-46-49
肉條瞬間像
髮束般流瀉而出
攪完後 還得將這肉絲冰凍
弄碎後 送上細切機
用旋轉方式 把肉 徹底絞碎 ===>放絞碎畫面
==NS 聲音.... 01-17-26--29
要攪成肉泥 是因為
歐式香腸中不保留肉塊
和台式傳統香腸
保留碎肉的吃法 大不同 =======> 拉小筐 比一比 台式:德式
再來 要讓肉泥
口感更豐富的靈魂
就是加入這些天然香料
有荳蔻粉 肉桂 洋蔥粉 ===拉小筐
蒜粉 白洋芹等等
==SO(老闆&王志豐) 01-01-52-01-02-05
我們放了義大利香料
在第一口吃下去
就有味道會出來
然後多層次的循序漸進
黑胡椒的口味
再搭配上所謂洋蔥粉
會有提味的後勁
