想飽覽台北市美麗風景，陽明山文化大學後方，是絕佳選擇。在這裡有家著名的景觀餐廳，建築融合法式和希臘風格，邊用餐還能欣賞日落彩霞,和夜景。配上山產佳餚，相當愜意!

美景 夕陽 還有一覽無遺的
台北市全景
即使山頭雲霧裊裊
也讓人有種 矇矓美

這是 陽明山文化大學後方
觀賞台北夜景的好所在

順著蜿蜒山路來到
這藍白相間
濃濃希臘和法式
建築風格的餐廳
雖然是位在
陽明山華岡路上遠離塵囂
但是 越晚用餐 越有情調
也難怪成了主持天王吳宗憲
和藝人聶雲最愛的餐廳

除了一覽美麗台北夜景
菜色更是不遑多讓
像這道在山上還能吃到
新鮮海鮮"蒜蓉豆腐蝦"

師傅把蝦殼微微切開
在仔細把沙腺洗淨
老練的雙手像彈琴般
俐落的把殼和肉對半分離

再把蝦子擺放在軟嫩豆腐上頭
灑上拌有蠔油醬油
米酒的特製蒜蓉醬
直接送入高溫蒸爐中
30分鐘就大功告成

他吃起來很入味很脆
會吃到蝦子的甜美原本的鮮味
那它燉進去的味道吃得出來

他們蝦子會用像類似像綁辮子
那種方式弄開
所以我只要用咬的方式
我可以把蝦子肉吃完

來到山上當然要嚐嚐山產美味
像這盤超級翠綠的"山蘇"
就是山產菜餚的寵兒

一旁調味料有 提味的破布子
薑片 辣椒 和小魚乾

首先把山蘇
放進滾水中汆燙7秒 速速拿起

這時上頭乾淨鍋子裡
再依序放入 鹽巴 小魚乾
薑片 破布子等
下頭大火迅速翻炒
馬上味道竄出濃濃爆香味
趕緊趁勢放入山蘇 俐落翻炒
在大火和高溫熱油的洗禮下
放在盤中的破布子炒山蘇
更顯翠綠可口

直接讓那破布子的甜甘味
和用小魚乾來解除
那種(山蘇)野草味道

它(山蘇)剛好是種植在陽明山
還蠻有名的
所以我吃到會比我在它山下
吃的時候清脆的程度會比較多

要在山上吃精采好菜"客家小炒"
師傅手藝
沒有三兩三"怎敢上陽明山"
魷魚條 肉絲 豆乾
配料大致雷同
但重點是師傅的手藝
架式完全不同

倒入油
師傅強調先放入肉絲 再放豆乾
馬上就得在熱鍋中快炒

稍微半熟後 趕緊倒出把油瀝乾

揪著乾淨炒鍋中 放入剩下的材料
再灑入高湯 鹽巴
柴魚粉和胡椒粉末加強口感

大火順勢竄出
師傅左手迅速移動炒鍋
一刻也不能慢 慢了
調味料的味道就不對了
果真這道
看似平常的"客家小炒"
完成後 光看 色澤亮度和氣味
就讓人沉醉其中

差別就在這
師傅"分次翻炒"的秘方

第一到要把油先吸乾一點
而豆乾它有粘性如果你
跟肉下去一起炸它會太硬
第三道再放魷魚
是因為在炸魷魚的時候 容易乾掉
口感比較不好

我真的覺得他們東西
是不會太油
因為像外面有些客家小炒
豆乾上面會浮一層油
而且他們家好像 還有別的醬料

山中美味有中式也有
浪漫西式餐點
桌上這9種配料 就是要製作好吃的
高檔"松露義大利燉飯"

做燉飯很費工
要先在平底鍋爆炒洋蔥
再放入"乾的"義大利進口米飯
迅速用大火乾拌炒
接著再把倒入口進口白酒
和些許牛骨高湯

義大利米炒到七分熟
加上我們自製牛骨高湯
他(米)才會吸它的湯汁
每粒米飯都要去吃它的湯汁

和著酒精
鍋裡頭白色泡泡不安份跳動
師傅不敢大意
不斷用手均勻搖晃平底鍋

大約15分鐘
米飯有七分熟 就得先起鍋

接著乾淨鍋中放入
蒜末洋蔥 小磨菇香菇
還有這特製的牛腩汁 大火攪拌
再加入一開始拌炒過的義大利米飯

最後加入重頭戲"黑松露"
均勻攪拌後 就成了這道松露燉飯

他的燉飯裡面有加入松露
所以他的口感非常好非常好吃

嚐著美食體驗當下幸福氛圍
在這兒用完餐
還有好康喔
您可以免費泡溫泉享受呢

美食當前
伴著美麗夜景

讓您千里迢迢來到陽明山
卻完全不虛此行
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店家:後花園 溫泉餐廳
電話:02-2861-5567
地址:台北市華岡路59巷5號之1