台北內湖737美食巷裡面，有家開了將近20年的雞排老店，老闆特別選用45天左右的雞肉，去皮去油，加入五香粉、冰糖，以及老闆自行調製的獨家中藥粉醃漬再冰鎮，所以炸起來外酥內嫩，特別多汁！

（等待人潮+炸+快剪～）

鮮嫩多汁的雞排
熱騰騰出爐囉
台北內湖這攤雞排店
現炸雞排外皮酥脆
肉質鮮美
是許多學生族和上班族必吃的美食

SO客人 游先生015210(帶1)
從我出生有印象以後
就到現在21歲
不間斷 都來買

SO客人 朱先生015343(帶1)
我高中在內湖讀書
現在畢業後 在這邊工作
所以就常常來這邊買東西吃

SO客人 李女士015435(帶1)
都好吃
雞排 每一樣東西都很吃

雞排攤位到處都有
但是這家雞排攤
屹立內湖這條著名的小吃巷商圈
已經長達20年的時間
人氣不滅的秘訣
就是選用當日現宰
經過CAS認證的雞肉 （壓：選用當日現宰 CAS認證合格雞肉）
新鮮掛保證

SO第二代老闆 謝明忠011805(帶1)
我們的雞肉
都是跟電宰場
指定我們要45天的熟雞
也不能太嫩 也不可以太老 （壓：選擇45天左右熟雞 肉質軟嫩度最佳）
這樣肉吃起來
也不用去添加什麼嫩精粉
什麼都不用
它自然的軟嫩度都剛好

當天進貨的雞胸肉
先洗個乾淨
還得去皮 除掉多餘脂肪
再俐落地用刀切成兩半
完全不拍打
直接片成雞排
美味的關鍵
還得加上醋 醬油膏
五香粉 白胡椒 冰糖
還有傳了20年的獨家中藥秘方

SO第二代老闆 謝明忠012330(帶1)
這個雞排要好吃
要讓雞按摩
按摩個三到五分鐘
讓它味道稍微進去
等一下靜置一下
我們就可以送冰庫

送進冰庫冰鎮
讓雞排完全吸收醬汁精華
送到攤子上
只要裹上店家特調的炸粉
但老闆說 雞排要炸得好吃
油的品質絕對是關鍵

SO第二代老闆 謝祈昌021117(帶2)
油一定要乾淨
炸出來的品質才會好

NS炸
放進180度的熱油中
炸個三分鐘
又脆又鮮嫩的炸雞排
燒燙燙出爐囉
（轉～）

金黃色的外皮
酥脆度 用看的就知道 （壓：炸雞排40元）
一口咬下 肉質細嫩
還帶有甜鹹之間恰到好處
而且軟嫩 超JUICY

SO客人 游先生015232
剛炸完出來的時候
很脆嫩
吃起來的話
會感覺有汁噴出來的感覺
015221(帶1)
我剛運動完
就想到這一家
流完汗就想吃雞排跟地瓜

SO客人 黃小姐020121(帶2)
就是有那個特殊的香味
而且吃起來口感就很新鮮
跟外面真的都不一樣

先炸再烤 （壓：烤雞排45元）
這裡的烤雞排
也很受歡迎喔
炸得酥脆的雞排
裹上特製醬汁
鹹香風味
和炸的截然不同
（轉）

要直接品嚐雞肉的鮮嫩
就得要嚐嚐招牌鹹酥雞
新鮮的雞胸肉 去皮去骨
再切成小丁
經過獨家醃料 醃漬入味
再炸到金黃酥脆

剛炸好的鹹酥雞 （壓：鹹酥雞35元/份）
熱呼呼的
外皮酥酥QQ的
裡頭鮮嫩多汁
讓人好想立刻咬上一口

SO客人 朱先生015418(帶1)
鹹酥雞它吃起來
比較沒有骨頭
吃起來的口感
那個肉的紮實度蠻好的
吃起來 口感真的不錯

SO客人 李女士015522(帶1)
吃起來比較不油膩
吃起來酥酥
感覺很好吃
吃來脆脆的這樣
所以你也常來買
我都買給我孫子吃

人氣榜上的招牌
還有這道炸地瓜

NS切地瓜010242(帶1)

光聽這清脆的聲響
就知道地瓜的新鮮度絕對滿分
為了呈現地瓜的甘甜
老店堅持只選用
口感鬆軟的金山紅肉地瓜 （壓：選用金山56號地瓜 口感鬆軟甘甜）

（轉成品～）
剛炸好的地瓜 （壓：炸地瓜30元/份）
金黃酥脆的外皮
讓人忍不住食指大動
大口咬下 鬆軟綿密
沾點梅子粉
酸酸甜甜的滋味
會讓人一口接一口

SO客人 陳女士015724(帶1)
它的油比較不會說
那個回鍋油
它的油都是新鮮的
015736(帶1)
這樣香香酥酥的
有點甜甜的

（準備結束～）

小小的雞排攤
周圍總是圍繞著滿滿人潮
靠著鮮嫩雞排
和各式各樣的酥脆炸物
在內湖的737美食巷
屹立了20年之久
也成了大家口中
不吃不可的人氣小吃