台北市中崙市場旁，有攤超人氣的加熱滷味，這裡的湯底經過多種中藥材滷製，不僅食材容易入味，湯頭還可以喝。而且配料選擇就超過60種，加上店家重點是，價錢幾乎比市售便宜一半，因此每到中午吸引大批上班族光顧。

翠綠的花椰菜
加上滿滿的特製酸菜
這樣只要25元
黑豆干
加上滷的通透的水晶餃
還有新鮮的金針菇
同樣加上不用錢的滿滿酸菜
這樣50元還有找

Bite
顧客 張先生
今天點的喔
很多
鑫鑫腸
青菜
金針菇之類的
（這樣多少錢）
這樣子算一算大概一百出頭
可是這個在其他地方點的話
大概要花到一百八快兩百
因為他們的價格很便宜

好吃又便宜
讓這家位在台北市
中崙市場旁的加熱滷味
擄獲了附近上班族的心

Bite
顧客 廖小姐
我們常常來
因為東西好吃又便宜
我們最常點的就是王子麵冬粉
還有的它的青菜
因為他的青菜都比別人的份量還多

這家滷味店
看起來並不起眼
但光是滷汁
老闆可有說不完的秘訣

嚴選甘草 川芎 桂皮等數十種中藥材
熬製而成的湯頭
香氣四溢
喝了溫順好入口
不死鹹
還帶有天然的甘甜味

前一晚
先將中藥材熬煮成滷汁
開賣前
還要再放進特製滷包
中間也要不斷的加入原味湯頭
讓好滋味
可以一路煮來始終如一

Bite
顧客 林小姐
因為他們的材料很新鮮
而且他們滷汁的話
是比較濃厚有滋味的
不會像外面賣的那麼樣的淡薄

除了滷汁
要讓滷味好吃
將食料放入滷汁的順序
和火候的掌控
也是秘訣所在

Bite
老闆娘
煮出來也不是說可能兩三秒就好了
它還要稍微煮一下 透一下
有一些（滷味攤）
他們本身的湯只是小小的滾
可是你們會發現
我們的湯是大滾
大滾他吸的湯汁是比較快一點

NS 湯滾 轉場

起鍋之後
淋上獨門醬汁
特別要推薦老闆自製的辣味醬汁
加入大量朝天椒
香辣爽口 後勁十足
也是顧客的最愛

這裡的醬汁
同樣也是採用
中藥材調配當基底
再加入蒜泥增加辛辣度
最後以沙茶調整味道
加入地瓜粉水勾芡
吃辣的顧客
這裡有大量的朝天椒
不吃辣的顧客
也可以選擇原味或青蔥口味

NS
來 40(元)
只要辣就好
我要中辣
醬不要
醬不要
我要生辣椒
要辣到嘴巴腫起來
對

Bite
顧客 林小姐
4359-4406
醬滿特別的
因為我本身喜歡吃辣
他們的辣椒也很特別是生辣椒
然後真的很辣

有了好湯頭 醬汁
新鮮的食材也不可或缺
早上五點
老闆就會到市場採買
每天都有滿滿66種配料
任君挑選
光是蔬菜就有高麗菜 花椰菜等13種之多
顧客除了愛上它的新鮮
老闆娘每天用心的處理
也是熱賣的主要原因

為了讓架上的食材
短時間烹煮就能入味
事先都必須依他們的特性
先滷製過

NS
豆乾類大概在25分鐘
那這些東西
大腸頭豬耳朵
大概要40分鐘

Bite
老闆 林店長
像一些麵腸
素食的麵腸
還有蘿蔔還有水晶餃的東西
那都不能久滷

滷好的豆乾
還帶有淡淡中藥香
滷的通透的菜頭
油亮水晶餃
都是點購率超高的商品

另外每碗滷味
都會大方的加上好幾匙酸菜
可別小看這酸菜
老闆也是有用心
首先
將買回來的酸菜
用水沖泡
接著將蒜泥爆香
加入洗過的酸菜與特製醬汁
費力拌炒10多分鐘
每天要炒上三大包酸菜
讓顧客吃的過癮

Bite
顧客 林小姐
老闆給的酸菜都很好吃
而且他一次量都給的很多
所以你來這邊吃的話
第一可以吃的很飽
第二在中午的時候
也是一個很方便的選擇

Bite
老闆 林店長
雖然累
但是值得啦
因為每個客人都很喜歡吃我們加酸菜
他們都會說酸菜多一點酸菜多一點
那種辛苦就有代價就很值得
因為客人都很喜歡吃

NS
4103-4117
來內用先請坐
喊道號碼再出來拿喔
來60
你吃這麼少喔
說(天氣)很熱
(天氣)真的很熱

小小的店只靠老闆夫妻倆打理
但是對料理的用心
親切的服務態度
可一點都不馬虎
就算得多等上幾分鐘
大家也甘之如飴
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金太子滷味
台北市八德路3段74巷14弄5號
02-2579-1167
200元以上可外送