近期在中國大陸的海底撈，流行起桌邊服務，就是讓服務人員跳洗腦神曲「科目三」。不少人對員工多元的服務感到不可思議，這也意外揭開海底撈員工的薪水，在大陸，傳出店長級幹部，可以領到18~50萬新台幣的月薪，而在台灣也有8萬優於市場的行情。事實上，不光海底撈，國內餐飲業在缺工潮下，餐飲業者都積極宣布擴大調薪幅度、吸引人才。

掛起專業笑容、親切帶位，展現服務熱情。從收銀工作、上菜到指導新人SET桌和補料，這對已經從事餐飲業多年的瑜珊來說駕輕就熟！而談到工作待遇，她也明顯有感近兩年福利好很多。

餐廳服務人員張瑜珊：「像我們公司的話，我們一年會有4次的調升機會、晉升的機會，也有調薪，因為對於像這樣缺工，有一些更好的福利，會更吸引我們這些年輕人來投入。」

強調好的薪資福利、工作環境都是能吸引人的誘因，但現在有些餐廳不光要求專業技能，可能還要你有點才藝。

音樂催下去、Pose擺出來，海底撈店員大跳洗腦神曲科目三， 風潮在大陸掀起流行，更引發討論。網友直呼員工好辛苦，不加薪說不過去吧！實際看看大陸海底撈店長級月薪近台幣8萬，再加上另類的師徒獎勵機制，最高傳出竟可領到50萬台幣。

中國影片頻道：「這些能夠跳舞的服務員，在海底撈的月薪超過1.2萬元（人民幣）。」

超狂月薪，雖然僅是大陸餐飲業的個案，不過翻看台灣，自疫後餐飲業大缺工，也推升了員工起薪。

連鎖加盟促進會副秘書長顧上均：「現在比較大型的連鎖餐飲業者，他們如果起薪，如果沒有給到超過4萬元以上，那在徵才市場上面會比較稍微沒有競爭力。周邊的福利，例如出國旅遊補助或員工旅遊等等，這個也都會納入綜合吸引力。」

像是以餐飲龍頭王品來說，2024開年就啟動徵才計畫，店長平均月薪上看9萬；築間今年調薪最高逾17%，區主管年薪近百萬；乾杯、麥當勞加上獎金制，幹部的年薪挑戰150萬。

連鎖餐飲集團公關經理高林禎：「除了薪資調整之外，我們目前正在研擬，服務費會提撥部分的比例，到門店去給門店的同仁做相關的績效獎金。」

提高待遇吸引人才，畢竟餐飲市況火熱，從春節旺季一路延續，帶動餐飲業最新出爐的2月營收普遍再創單月新高。

各大連鎖集團積極展店、開拓新品牌，要趁內需暢旺之際，搶下市佔，也力拚突破缺工考驗。（記者蔡佳芸、黃名緒／台北報導）