香草植物在國外是大量生產的農產品，而在台灣也有一對喜歡香草植物的夫妻檔―何嘉祿和洪奇妙，他們用無毒栽種上百種植物，光是外銷的花草醋，年營收就超過三千萬元！先生何嘉祿，原本是食品廠業務主管，會轉行務農竟是為了娶老婆，到底是怎麼回事？在金盞花的盛產期，帶您來一場視覺和味覺的雙重饗宴，看他們是如何創造台灣另類的農業奇蹟。

千萬別小看這一道看似平凡無奇的蔬食炒飯，它不僅色香味俱全，裡頭添加的香草植物，更是讓人的味覺，充滿驚喜。

蔬食館店長 張意禎：「剛開始客人，也有朋友跟我說，妳好大膽喔，這個香草就是外來的 ，妳怎麼敢放在這個鄉下地方，因為鄉下地方，都是吃比較重口味，比較傳統那一種味道，因為我很喜歡香草，想說可不可以把香草入菜」。

如同太陽般，綻放璀璨色彩的金盞花，不但可以做成甜點蜂蜜凍，還能跟植物肉、醋飯做結合，甚至連它的花瓣，也能跟麵團完美融合。

蔬食館店長 張意禎：「它(金盞花)會整個附著在餅皮上面，小茴香籽也會把它撒在這上面」。

就這樣擀好的麵皮，在倒過來的大鍋上，小火乾烙，不到一會兒，立刻變得金黃酥脆。爽口不油膩的印度餅，在金盞花的點綴下，彷彿來場味覺與視覺的雙饗宴，一旁的咖哩沾醬，原料全是何嘉祿和洪奇妙夫妻檔一手栽種。

品牌創辦人 何嘉祿：「國外的金盞花，它叫做報春花，春天來的時候它就開花，你要採花，一定要正中午的時候，它能量是最高的」。

日出而開，日落而閉，當這一片金盞花海，隨風搖曳時，猶如在對和煦的太陽，露出燦爛的微笑，仔細一看，兩邊的顏色略顯不同。

品牌創辦人 何嘉祿：「這一邊是直接從國外進口的，那一邊是我們採種再播上去的，它的顏色很多樣性，所以那一個品種，才是園藝上面，非常棒的一個品種」。

何嘉祿說金盞花的花期很長，大約四到五個月，而且它的花形還有兩種，分為單瓣跟重瓣，更特別的是越摘越開花。

品牌創辦人 何嘉祿：「我種這一塊田沒有特別處理，第二期水稻採收之前，種子我就撒播上去，我都不處理，也沒有翻犁，就長成這一片」。

別看何嘉祿，現在講得一派輕鬆，想當初，不惑之年轉行務農，還是個什麼也不懂的門外漢，年少時就讀動力組的他，對機械引擎滿懷憧憬，然而在現實的考量下，只好到食品廠當業務，一次的因緣際會下，他直接拜倒在玫瑰花田中。

品牌創辦人 何嘉祿：「以前種的玫瑰花，那個品種叫莎曼莎，我全部農業都不懂，就下訂三分地開始種」。

品牌創辦人 洪奇妙：「因為我不會種，我們家只會砍樹，我們是做樟腦油，檜木油的(精油)工廠，因為接觸香草以後，就發現何先生他們在種香草，我就開始到他們家去剪剪香草，所以拈花惹草是很好的事」。


▲出身於精油工廠的洪奇妙，擅長用自身所學，把盛產的金盞花萃取成純露和精油。（記者余建宏／攝影）

喜愛蒔花種草的夫妻倆，開始各司其職，一個主攻產品研發，一個一頭栽進香草植物的無毒種植，光是蒐集到的植物品種，就有幾百種。

品牌創辦人 何嘉祿：「很香，你可以摘幾個花朵回去泡在水裡面，金跟銀都有，就叫金銀花；你看這隨便亂長的，來摸摸它的葉子，這個叫藿香，你胃腸不好就拿來咬一咬，就好好吃喔」。

跟著何嘉祿走進他的香草園，像是開啟了一場嗅覺與味蕾的冒險。品牌創辦人 何嘉祿：「這個是艾草，艾草很多品種，這個叫蘄艾(甜艾)，是很好品種的艾草，你根本不用特別照顧」。

品牌創辦人 洪奇妙：「我是從植物的種植管理，一直到精油的提煉，所以我能夠把握每一個環節，把它發揮到最淋漓盡致」。

眼光精闢的洪奇妙，早在2005年，就把自家的花草醋，外銷到日本、新加坡、韓國等其他國家，如今趁著花季盛開之時，夫妻倆辦起工作坊，讓大夥親眼目睹，金盞花的真實樣貌。

體驗民眾：「很療癒，看到很多的花蕊，它的展現是不一樣的，好像跟你在微笑，就覺得從心裡那種內在的喜悅，就這樣油然而生」。

品牌創辦人 洪奇妙：「體驗的人他們可以感受到，在花花草草這個部分，除了拈花惹草之外，還能吃花喝草」。

乍看之下，彷彿來到野外用餐，只見桌上沒有餐盤，大大的芭蕉葉上，盡是絢麗多彩的蝶豆花飯、花瓣飯和薑黃飯，讓人看得垂涎三尺。

體驗民眾：「我第一次吃到這樣的東西，就是訓練五感很好的一種食物的體驗，它都是一些很淡的味道，組合而成的」。

把生活回歸到最單純的美好，或許這就是何嘉祿和洪奇妙夫妻倆，所追求的富足人生，他們憑藉著對花草的熱情，讓身邊的花花草草，不再讓人覺得高不可攀，而是可以更融入生活裡，也創造了台灣另類的農業奇蹟。

（記者 張琬筑、余建宏／專題報導）